2020 Nin-Ortiz Selma de Nin Blanco

Selma de Nin Blanco 2020 fra Nin-Ortiz er en sjældent set, terroirdrevet hvidvin fra Catalonien, skabt i bittesmå mængder af kultproducenterne Ester Nin og Carles Ortiz. Den kombinerer bjergkøligt udtryk med dyb koncentration og silkeblød tekstur – en hvidvin, der både taler til nørden og til nydelsen. Her får du et biodynamisk dyrket, naturligt gæret udtryk, der viser, hvor raffineret og lagringsdygtig catalansk hvid kan være.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med gyldne reflekser og let viskositet, der antyder intensitet og lag på lag af smag. Duften åbner med hvide blomster, saftig stenfrugt og citruszest, efterfulgt af fennikel, saltmandel og en kalket mineralitet. På paletten er den cremet og fyldig uden at miste sin rankhed: modne ferskner, pære og citroncurd balanceres af friske urter og en markant, kalket friskhed. Teksturen er næsten silkeagtig med diskret, velintegreret eg og en let saltsnert, der giver energi og præcision. Afslutningen er lang, ren og mineralsk med ekko af citrusolie og ristet nød. Vinen er allerede harmonisk i 2020-årgangen, men dens struktur og syreprofil peger på et flot udviklingspotentiale. Forvent 6–10 års positiv modning, hvor aromaerne bevæger sig mod honning, bivoks og tørrede urter uden at miste grebet om mineraliteten.

Vinifikation
Frugten kommer fra kølige, højtliggende parceller i det indre Catalonien, hvor kalkholdige ler- og stenrige jorde samt store døgnudsving giver aromatisk dybde og en rank syre. Udbytterne holdes lave, og dyrkningen følger biodynamiske principper for at bevare stedets identitet. Høsten foregår manuelt i små kasser med streng sortering. Mosten presses skånsomt, og gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller. Selma de Nin Blanco vinificeres traditionelt i en kombination af neutrale fade, større foudres og/eller amfora for at bevare renhed og struktur frem for markant fadpræg. Herefter følger en periode på bærmen (sur lie) med lejlighedsvis omrøring for at bygge tekstur og kompleksitet, inden vinen tappes med minimal indgriben.

Mad & Servering
Server til grillede skaldyr, faste hvide fisk, kylling med middelhavsurter, risotto med svampe eller modne, faste oste. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Nin-Ortiz er grundlagt af Ester Nin og Carles Ortiz, to af Cataloniens mest respekterede håndværkere, kendt for kompromisløs biodynamik og mikrocuvéer med stærk terroiridentitet. Ester Nin har sat tydelige aftryk i Priorat og har været blandt regionens toneangivende personligheder. Husets vine opnår jævnligt høj international anerkendelse for deres præcision, finesse og lagringsevne, og Selma de Nin-serien viser husets elegante hvide fortolkning af regionens bjergterroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.