2020 Pio Cesare Barbaresco

2020 Pio Cesare Barbaresco er en klassisk, traditionsrig Nebbiolo, som viser alt det, Barbaresco kan på et køligt og elegant år. Her får du en vin med både finesse og struktur, der balancerer moden frugt, florale nuancer og markant, men velintegreret tannin. Pio Cesare er en af områdets historiske producenter, og denne Barbaresco er deres fortolkning af appellationen i ren, tidløs stil.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys rubinrød med granatreflekser – typisk for Nebbiolo. Duften er intens og nuanceret med rosenblade, viol, kirsebær, røde blommer og et strejf af tørret appelsinskal. Bag frugten ligger subtile toner af lakrids, tobak, tjære, læder og fin, krydret eg. På ganen er 2020 årgangen rank og præcis med frisk syre og faste, silkefine tanniner, der lover flot udviklingspotentiale. Smagen byder på saftig rød frugt, kirsebær, tranebær og hindbær, suppleret af noter af urter, tørrede blomster og en let balsamisk tone. Eftersmagen er lang, tør og elegant, og vinen vil vinde betydeligt ved nogle års lagring. Drikkemoden nu for dem, der holder af ung Nebbiolo med bid, men med et potentiale på 10–15 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne til Pio Cesare Barbaresco kommer fra udvalgte parceller i klassiske Barbaresco-kommuner med kalkholdige marl- og lerjorde, der giver struktur, nerve og finesse til Nebbiolo. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre perfekt selektion af druerne i marken. Efter skånsom presning gæres vinen traditionelt på ståltank og/eller cement med forholdsvis lang maceration for at udtrække farve, aroma og tannin. Derefter lagres vinen i en kombination af større, traditionelle botti (store slavonske egetræsfade) og et mindre indslag af barriques, så frugten bevares ren og klassisk, mens strukturen afrundes og nuanceres.

Mad & Servering
Pio Cesare Barbaresco 2020 er et oplagt match til retter med dybde og umami: braiseret kalveskank, okse- eller vildtragout, osso buco, svamperisotto, trøffelpasta og retter med lam eller vildt fugl. Den fungerer også fremragende til modne, hårde oste såsom Parmigiano-Reggiano eller Pecorino. Servér vinen ved ca. 16–18 °C. En karaffel anbefales, især i de første 5–7 år, hvor 1–2 timers omhældning vil åbne duft og struktur op og give en mere harmonisk oplevelse.

Producent
Pio Cesare er et af de ældste og mest respekterede huse i Piemonte, grundlagt i 1881 i Alba. Familien har gennem generationer været blandt de vigtigste ambassadører for Barolo og Barbaresco og har spillet en central rolle i at placere Piemonte på verdenskortet for kvalitetsvin. Stilen er dybt forankret i traditionen: fokus på terroir, klassisk vinifikation og lagring på store, gamle fade, kombineret med en moderne forståelse for præcision og renhed. Pio Cesare regnes i dag som et referencehus i regionen, og deres Barbaresco er kendt for at forene klassisk struktur med elegance og stor lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.