2020 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

Solveigs’ 2020 „Steil“ er en tør Pinot Noir fra Assmannshausens stejle skråninger i Rheingau, hvor røde skiferskråninger og gamle Bourgogne-kloner giver vinen en tydelig mineralsk karakter. Navnet henviser til vinmarker med hældninger på op til 70 grader – et historisk område for tysk Spätburgunder, hvor arbejdet stadig kræver stor omhu.

Smagsprofil
Vinen byder på en aromatisk bouquet af hindbær, røde ribs og modne kirsebær, suppleret af mørkere bær, mælkechokolade, urter og sort te. Diskrete røgede og jordagtige toner afspejler områdets skifer. Med lidt luft bliver duften mere krydret og præcis. På ganen er indtrykket først blødt, men vinen udvikler hurtigt en tæt, finkornet tanninstruktur. Saftig, koncentreret frugt balanceres af livlig syre og en markant mineralsk dybde, mens eftersmagen er lang med røde bær og krydrede urtenoter. Den er allerede harmonisk og tilgængelig, men vinens struktur og kompleksitet giver den potentiale til videre udvikling på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede parceller omkring Assmannshausen, hvor rød, forvitret phyllitskifer, stejle skråninger og eksponering præger vækstforholdene. Vinstokkene er cirka 15–48 år gamle, og høsten foregår omhyggeligt på marker, der er vanskelige at mekanisere. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra traditionelle Bourgogne-kloner. Gæringen sker med druernes egne gærceller, efterfulgt af malolaktisk gæring og 24 måneders modning på barriques. Den tappes ufiltreret og får yderligere flaskelagring inden frigivelsen.

Mad & Servering
Prøv den til rosa stegt andebryst med kirsebærsauce og selleripuré, rådyr med kantareller eller kalvefilet med morkelcreme. Den fungerer også godt med stegte kongesvampe, sort hvidløg og polenta. Servér ved 16–18 °C, og giv gerne vinen lidt luft før servering, så aromaerne kan folde sig ud.

Producent
Solveigs er vingården til Pinot Noir-specialisten Jens Heinemeyer, som arbejder med udvalgte parceller i Assmannshausen – et af Rheingaus historiske områder for Spätburgunder. Vingården dyrker sine marker certificeret økologisk og lægger vægt på en tilbageholdende tilgang i kælderen, hvor tid og druernes og voksestedets særpræg får lov at præge vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.