2020 Villa Calcinaia “VIGNA BASTIGNANO” CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG-Toscana

2020 Villa Calcinaia “Vigna Bastignano” Chianti Classico Gran Selezione er én af husets absolutte topvine og et skoleeksempel på, hvor raffineret Sangiovese kan være i de rette hænder. Her får du en intens, dybt nuanceret Chianti Classico fra enkeltmarken Bastignano, skabt til vinelskere der søger noget ud over det sædvanlige. Med 96 point fra Houlbergs Vinblog og en klassificering som Gran Selezione befinder vi os i toppen af hierarkiet i Chianti Classico.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten, der allerede nu antyder både koncentration og kompleksitet. Duften er rig og næsten dekadent, med udtalte umami-noter af smørstegte svampe, sødlig tobak og et markant, men elegant fadpræg. De ædle trænoter dominerer med cedertræ, mahogni- og teaktræsolie, suppleret af karamel, nougat, mørk chokolade og et strejf af grøntsagsfond. Blomstrede toner af viol giver et ekstra lag finesse. Frugten er dyb og mørk med kandiserede sorte kirsebær, kirsebærlikør, friske kirsebær og solbær. På paletten er vinen fyldig, cremet og rund med en næsten silkeagtig tekstur, men samtidig med masser af kraft og struktur. Tanninerne er markante, federe og mere muskuløse end i husets Riserva, men forbliver klassisk Sangiovese i udtrykket: tørre, præcise og med et fint bid, der lover stor udvikling over tid. Syren er frisk og løfter den mørke frugt, så helheden fremstår balanceret og harmonisk. Vinen kan nydes nu efter god iltning, men har tydeligt potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 10–15 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Vigna Bastignano er en enkeltmark omgivet af karakteristiske, paraplyformede fyrretræer i hjertet af Chianti Classico i Toscana. Her trives Sangiovese på klassisk, kalkholdig og veldrænet jord, som giver druer med både intensitet og nerve. Vinen er fremstillet udelukkende på Sangiovese fra denne mark, der har været vinificeret separat siden 2006. Gæringen foregår langsomt for at udtrække maksimal aroma og struktur på nænsom vis. Efter endt gæring lagres vinen i 20 måneder på en kombination af cementæg og 6 år gamle 10 hl egetræsfade, hvilket giver kompleksitet uden at overmande frugten. Efter sammenstikning får vinen yderligere 4–6 måneders ro inden aftapning, så den kan samle sig og opnå sin elegante, harmoniske helhed.

Mad & Servering
Denne Gran Selezione kalder på seriøse madoplevelser. Den er oplagt til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildtretter, braiseret oksekød, osso buco eller lam med rosmarin og hvidløg. Den fungerer også fremragende til svamperetter – risotto med svampe, grillet portobello eller fyldige pastaretter med trøffel – hvor vinens umami-præg virkelig kommer til sin ret. Serveres ved 16–18 °C, gerne i store Bourgogne- eller Sangioveseglas for at give plads til duftens mange lag. Dekantér gerne 1–2 timer før servering i de første år for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne, særligt hvis vinen nydes ung.

Producent
Villa Calcinaia, ejet af familien Conti Capponi, er et historisk vinslot beliggende ved Greve in Chianti i Toscana og kan føre sin historie tilbage til 1500-tallet. Godset har i århundreder været en vigtig reference for området og er i dag anerkendt som en af de producenter, der forener klassisk Chianti-tradition med moderne præcision. Med deres serie af Chianti Classico Gran Selezione – herunder Vigna Bastignano – demonstrerer Villa Calcinaia, hvor højt niveau Sangiovese kan nå fra veldefinerede enkeltmarker. Kombinationen af historisk arv, dyb lokal forankring og et stærkt kvalitetsfokus har gjort producenten til en markant og respekteret aktør i Chianti Classico-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.