2021 Barolo Cannubi, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOCG, 1,5 l.

Barolo Cannubi fra E. Pira & Figli, Chiara Boschis, er en klassisk og samtidig moderne fortolkning af en af Barolos mest legendariske marker. Cannubi har i århundreder været anset som et af områdets fineste cru’er, og her får du en vin med stor dybde, præcis struktur og et imponerende lagringspotentiale.

Smagsprofil
Vinen står med en intens, dyb rubinrød farve, som med tiden vil glide over i mere teglstensfarvede nuancer i kanten. Duften er kompleks og indbydende med noter af mint, eucalyptus, viol, tjære, sødmefulde urter, vanilje og moden rød frugt. I glasset viser den den karakteristiske balance mellem kraft og finesse, som gør Cannubi så eftertragtet. Smagen er koncentreret og lagdelt med fast tanninstruktur, levende syre og en frisk, næsten luftig frugtkerne, der bæres af mineralitet og krydrede toner. Det er en vin med stor seriøsitet, men også med elegance og aromatisk finesse. 2021-årgangen har klart potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 15-20 år, og vil allerede efter nogle år i kælderen begynde at folde sig mere harmonisk ud.

Vinifikation
Cannubi-marken ligger på en højderyg lige nord for Barolo by i en højde på ca. 185-350 meter, hvor den sandede, næringsfattige og gamle aflejringsjord giver Nebbiolo-druen ideelle betingelser for finesse og aromatisk kompleksitet. Druerne håndsorteres ved høst, og macerationen foregår omkring en uge i cementtanke med nænsom nedtrykning af skallerne og overpumpninger. Gæringen sker med naturligt forekommende gærceller, og vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og lagring i medium toastede nye barriques i to år.

Mad & Servering
Barolo Cannubi er oplagt til rødt kød, braiserede retter, kraftigt vildt og modne oste, hvor vinens tannin og syre kan spille op mod rettens fylde. Server den gerne ved 16-18 °C, og giv den gerne en god tur på karaffel 3-4 år efter høståret, så den åbner sig bedst muligt. Unge årgange kan have glæde af luft, mens mere udviklede flasker ofte kan nydes med blot en kort dekantering.

Producent
E. Pira & Figli er tæt forbundet med Chiara Boschis, som overtog den lille familiejendom i 1990 og blev en af de markante skikkelser i overgangen mellem Barolos traditionalister og modernister. Hun fandt sin egen stil ved at kombinere klassisk Barolo-karakter med en mere åben og tilgængelig udtryksform, uden at miste vinens sjæl. I dag er hun anerkendt som en af områdets top-producenter, og hendes arbejde med bæredygtighed blev i 2022 hædret med Robert Parker Green Emblem. Siden 1999 har Erik Sørensen Vin arbejdet med E. Pira & Figli, Chiara Boschis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.