2021 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru

2021 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru er kulminationen af hvid Bourgogne: kraft, præcision og aristokratisk elegance i perfekt balance. Årgangen bærer den kølige, klassiske profil fra 2021, hvor lave udbytter og skarp syre giver en vin med imponerende dybde og løfte om lang levetid. For samlere og feinschmeckere er dette en sjælden chance for at sikre en ikonisk Grand Cru i en årgang med ekstremt begrænset produktion.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med fine, grønlige reflekser – krystalklar og tæt i glasset, der afslører koncentration. Næse: Diskret, men dybt lagdelt bouquet af citronzest, hvid fersken og pære, ledsaget af hvide blomster, ristet hasselnød, smørbagte noter og en tydelig flintet mineralitet. Subtile strejf af brioche og kalkstøv folder sig ud med luft. Smag: Tæt og præcis med en cremet, næsten silkeagtig tekstur, båret af livlig, kalkspændt syre. Lag af saftig stenfrugt, citroncurd og gul citrus glider over i saltet, kalket dybde og diskret, velintegreret eg. Monumental balance mellem kraft og raffinement. Afslutning: Ekstremt lang, resonant og mineralsk, hvor citrus, ristede nuancer og maritim salinitet bliver hængende i minutter. Lagringspotentiale: 15–20+ år under optimale forhold; vil gennemgå en klassisk Montrachet-udvikling mod honning, nødder og trøffeltoner uden at miste sin rygrad.

Vinifikation
Terroir: Montrachet ligger på grænsen mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet, på perfekt eksponeret sydøstvendt skråning med tynde lag af kalk og fin ler over hård limestone – et terroir, der giver både kraft og krystalren præcision. Høst: Selektiv håndhøst i små kasser for at beskytte frugten, med streng sortering i marken og ved ankomst. 2021 bød på meget lave udbytter, hvilket koncentrerer frugt og mineralitet. Vinifikation: Skånsom, helklase-presning og naturlig bundfældning inden gæring i franske egetræsfade. Malolaktisk gæring gennemføres for teksturel harmoni, mens friskheden bevares i den kølige årgangskarakter. Fadlagring: 12–18 måneder i franske barriques, heraf ca. 20–25% nye fade, med fint bâtonnage efter behov. Fokus på integration, ikke dominans, af eg for at fremhæve Montrachets signatur: dybde, spændstighed og uforstyrret mineralitet.

Mad & Servering
Perfekt til hummer med smør og citron, pighvar med beurre blanc, kammuslinger, stegt kylling med moreller, smørpocheret torsk samt modne faste oste som Comté eller Beaufort. Servér ved 11–13°C i store Bourgogneglas. Dekantér gerne 30–60 minutter i de første 5–8 år for at åbne nuancerne; kan nydes uden karaffel med god luft i glasset.

Producent
Bouchard Père & Fils, grundlagt i 1731, er en af Bourgognes ældste og mest respekterede producenter med en unik mosaik af topmarker – fra villages til Grand Cru. Med historiske kældre i Château de Beaune og et moderne vineri i Savigny-lès-Beaune forener de tradition og præcision. Deres arbejde i Montrachet er blandt husets kronjuveler, og fokus på bæredygtighed og skånsom vinifikation har sikret anerkendelse verden over samt vine med klassisk signatur og bemærkelsesværdig lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.