2021 Castro Ventosa Ultreia La Cova de la Raposa

2021 Castro Ventosa Ultreia La Cova de la Raposa er en eksklusiv rødvin fra den berømte vinmager Raúl Pérez, et navn, der er synonymt med kvalitet og innovation i vinens verden. Denne limiterede udgave, skabt i Bierzo-regionen i Spanien, består af blot 600 flasker, hvilket gør den til en sjælden perle blandt vinentusiaster. Vinen fremhæver det unikke ved Mencía-druen, der dyrkes i et coolklimaområde og giver vinen karakter og elegance.

Smagsprofil
Farven på denne rødvin er intens rubinrød, der stråler med ungdommelig livlighed i glasset. Aromaerne byder på en fascinerende kombination af ristede solsikkekerner og mørke bærnoter som brombær og surkirsebær, suppleret af subtile hints af mentol og et strejf af læder. På ganen folder den sig ud med en vidunderlig balance mellem frisk syre og bløde tanniner, hvilket skaber en elegant og kompleks smagsoplevelse. Afslutningen er langvarig med en delikat vedholdende eftersmag, der bærer præg af de samme riste- og bærnoter, og lover et stort aldringspotentiale for dem, som ønsker at gemme en flaske eller to til senere nydelse.

Vinifikation
Vinen kommer fra en sydøstvendt parcel, der i et køligt år kun gav nok druer til én 500 liters egetræsbarrique, hvilket understreger dens sjældenhed. Terroiren i Bierzo er kendetegnet ved kalkholdig jord, der bidrager til vine med finesse og elegance. Druerne høstes manuelt for at sikre den bedste kvalitet, og vinifikationen sker med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige karakter. Vinen lagres på gamle fade og under flor, hvilket beskytter den mod oxidation og bidrager til dens komplekse profil.

Mad & Servering
Med sit medium alkoholindhold og rige, aromatiske karakter er dette en vin, der fortjener at blive parret med gastronomiske retter som braiseret lam, svampetoast med trøffelskum eller en velsmagende risotto. Serveres ideelt ved en temperatur på omkring 16-18 grader, gerne efter 20-30 minutters dekantering, for at åbne op for alle dens subtile nuancer.

Producent
Raúl Pérez er en stjerne inden for vinverdenen, kendt for sin evne til at genoplive gamle vinstokke og forvandle dem til vine med dyb karakter og personlighed. Hans arbejde strækker sig over flere regioner og lande, men Bierzo forbliver hans hjem og hjerte. Med Castro Ventosa præsenterer han vine af utrolig kvalitet og med en klar identitet, der hylder det lokale terroir. Hans innovation og dedikation har gjort ham til en respekteret figur i vinverdenen, og Ultreia La Cova de la Raposa er et strålende eksempel på hans håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.