2021 Château Bellevue-Mondotte Saint-Émilion Grand Cru Magnum

2021 Château Bellevue-Mondotte Saint-Émilion Grand Cru i magnumformat er en intens og dybt koncentreret rødvin fra den øvre elite i Saint-Émilion. Her får du kraft og finesse i én og samme flaske – skabt til vinelskere, der sætter pris på stor Bordeaux med seriøst lagringspotentiale. Magnumstørrelsen gør vinen særligt velegnet til både samlere og til middage, hvor vinen skal udvikle sig roligt i glasset. Bellevue-Mondotte er kendt for sin ekstremt lave udbytte og sit kalkrige terroir, som giver en sjælden kombination af tæt frugt, mineralsk præcision og imponerende dybde. Selvom årgangen 2021 var udfordrende i Bordeaux, har slottet formået at skabe en vin med bemærkelsesværdig renhed, friskhed og struktur – tro mod sin oprindelse og sin moderne, ambitiøse stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2021 Bellevue-Mondotte tæt og dyb rubinrød med violette refleksioner, der vidner om ungdom og intensitet. Duften er markant og lagdelt med mørke bær som brombær og solbær i front, flankeret af modne blommer, viol, friskknust kalk, cedertræ og subtile noter af kakao, espresso og ædel eg. På ganen er vinen fyldig, men samtidig stramt fokuseret med en flot linje af friskhed, som er karakteristisk for 2021-årgangen. Den mørke frugt er tæt og silkeblød, understøttet af fine, men markante tanniner, der lover smuk udvikling over tid. Her finder du lag af sort kirsebær, brombærkompot, grafit, lakrids og et diskret strejf af krydderi fra fadet. Eftersmagen er lang, mineralsk og vedvarende med en elegant kalket salinitet. I magnum vil denne vin have et glimrende lagringspotentiale på 12–20 år fra høståret, afhængigt af kælderforhold og personlig smag.

Vinifikation
Château Bellevue-Mondotte ligger på det eftertragtede plateau i Saint-Émilion, hvor undergrunden domineres af hård kalksten dækket af et tyndt lag ler – et terroir, der giver vine med både kraft, energi og en markant mineralitet. Vinstokkene er overvejende Merlot, suppleret af Cabernet Franc og en mindre andel Cabernet Sauvignon, plantet tæt og med meget lave udbytter for maksimal koncentration. Høsten foregår manuelt med streng selektering i både vinmark og kælder. Vinifikationen er moderne og præcis: koldmaceration og temperaturestyret gæring for at bevare frugtens renhed, efterfulgt af lagring i primært nye franske egetræsfade, hvor vinen får lov til at udvikle sin kompleksitet, struktur og silkebløde tekstur. Alt arbejde er målrettet at udtrykke den kalkrige jordbund og den intense, mørkfrugtede stil, som kendetegner Bellevue-Mondotte.

Mad & Servering
2021 Château Bellevue-Mondotte i magnum er en fremragende ledsager til klassiske kødretter som oksemørbrad, côte de boeuf, lammeskank, vildt (fx rådyr eller due) og langtidstilberedte braiserede retter med dyb sauce. Den fungerer også smukt til trøffelbaserede retter, svamperisotto, confit de canard og faste, modne oste som Comté, Mimolette eller vellagret Gruyère. Server den ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt, syre og tannin. I sin ungdom har vinen godt af at blive dekanteret 2–3 timer før servering, særligt i magnum, så aromatikken kan åbne sig, og strukturen blive mere afrundet.

Producent
Château Bellevue-Mondotte er et lille, højt profileret slot i Saint-Émilion, ejet og drevet af Gérard Perse, som også står bag ikoniske Château Pavie. Slottet blev løftet markant i kvalitet efter opkøbet, hvor omfattende investeringer i både mark og kælder har forvandlet Bellevue-Mondotte til en af områdets mest koncentrerede og eftertragtede vine. Med sin mikroskopiske størrelse, kalkrige parceller og stærke fokus på lavt udbytte og kompromisløs selektering, har producenten opnået stor anerkendelse blandt internationale kritikere og samlere. Bellevue-Mondotte er i dag et referencepunkt for moderne, kraftfuld Saint-Émilion med høj intensitet, stor struktur og alvorligt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.