2021 Château Canon-La Gaffelière St.-Emilion

2021 Château Canon-La Gaffelière er en elegant og klassisk Saint-Émilion, der kombinerer slotsets velkendte dybde med årgangens kølige friskhed. Her får du en stor Bordeaux, hvor moden frugt, fine tanniner og rank struktur spiller harmonisk sammen – oplagt til både seriøse samlere og nydere af topvin. Slottet er kendt for sin moderne tilgang, økologiske dyrkning og en stil, der forener kraft med finesse.

Smagsprofil
I glasset står vinen i en dyb, mørk rubinrød farve med let violette nuancer i kanten – et tegn på dens ungdom og energi. Duften er kompleks og parfumeret med modne mørke bær, især solbær og brombær, suppleret af røde kirsebær, viol, tørrede urter og fine strejf af cedertræ, tobak, grafit og diskrete krydderier fra fadet. På ganen er 2021 Canon-La Gaffelière medium til fyldig med en flot, rank syre, der giver friskhed og præcision. Tanninerne er modne, tætflettede og silkefine, hvilket giver en både struktureret og elegant mundfornemmelse. Smagen folder sig lagvist ud med mørke bær, kirsebær, blomme, mineralitet og en let jordet tone, afrundet af velintegreret eg og en lang, vedvarende eftersmag. Årgangen har en klassisk, køligere profil, der gør vinen tilgængelig relativt tidligt, men med tydeligt potentiale til at udvikle sig. De bedste flasker vil uden problemer kunne lagres i 10–20 år under gode forhold, hvor kompleksitet og tertiære noter som læder, skovbund og cigarkasse vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Château Canon-La Gaffelière ligger på skråningerne ved foden af Saint-Émilion-plateauet, hvor terroiret er en kompleks blanding af kalksten, ler og sandholdige jorde – ideelt til både Merlot og især Cabernet Franc, som slottet er berømt for at mestre. Ejendommen dyrkes økologisk og med stærkt fokus på bæredygtighed og skånsomt markarbejde, ofte med manuelt arbejde i vinmarkerne for at sikre optimal selektion af druerne. Høsten foregår udelukkende i hånden, parcel for parcel, så hver del af marken kan plukkes på det perfekte modenhedstidspunkt. Vinifikationen er teknisk præcis, men respektfuld: gæring i temperaturkontrollerede kar, efterfulgt af lagring i franske egetræsfade (en andel nye fade) for at give struktur, dybde og krydderi uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, der tydeligt afspejler sit terroir og årgangens karakter.

Mad & Servering
2021 Château Canon-La Gaffelière er en fremragende ledsager til klassiske kødretter som lammekrone med urter, oksemørbrad, braiseret kalveskank eller vildt som rådyr og due. Den fungerer også fornemt til svamperetter, trøffelbaserede retter, confit de canard og modne, faste oste som Comté eller hård fåreost. Servér vinen ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. I sin ungdom har den godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne duft og smag; med flere års flaskelagring kan kortere dekantering eller blot nænsom iltning i glasset være tilstrækkelig.

Producent
Château Canon-La Gaffelière ejes af den kendte familie von Neipperg og har gennem de seneste årtier markeret sig som et af de mest dynamiske og kvalitetsfokuserede slotte i Saint-Émilion. Slottet er klassificeret som Saint-Émilion Grand Cru Classé og har opbygget et ry for at skabe vine, der kombinerer områdets klassiske dyder med en moderne, præcis vinifikationsstil. En stor del af succesen skyldes en målrettet indsats i marken, omstilling til økologisk dyrkning og en bevidst satsning på Cabernet Franc, som giver vinene deres særlige løft, friskhed og aromatiske kompleksitet. Canon-La Gaffelière nævnes ofte blandt de mest pålidelige og eftertragtede Saint-Émilion-slotte og er fast repræsenteret i mange seriøse kældre verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.