2021 Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac Grand Cru Classé Magnum

2021 Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac Grand Cru Classé i magnumformat er klassisk Pauillac, når det er mest rankt, elegant og præcist. Her får du en 5. Cru Classé, der i årgang 2021 viser slottets kølige, karske stil med fokus på friskhed, tydelig struktur og finmasket tannin. Magnumflasken gør vinen særligt interessant til kælderlægning, hvor den ekstra volumen sikrer en langsommere og mere harmonisk udvikling. Det særlige ved Grand-Puy-Lacoste er kombinationen af traditionel Pauillac-tyngde og en næsten burgundisk klarhed i frugten. Vinen hviler på en klassisk Bordeaux-blanding domineret af Cabernet Sauvignon, som netop i Pauillac leverer dybde, grafit, cedertræ og lang levetid. Slottet har rødder tilbage til 1800-tallets klassifikation og er i dag anerkendt som en af de mest stabile og klassisk orienterede producenter i appellationen.

Smagsprofil
I glasset står 2021 Grand-Puy-Lacoste dyb rubinrød med violette skær, tydeligt ungdommelig og koncentreret uden at være tung. Farven indikerer både seriøs struktur og en klar, kølig frugtkærne. Næsen byder på solbær, kirsebær og brombær, flankeret af cedertræ, blyantspids, cigarkasse og tørre urter. De diskrete fadnoter viser sig som kakao, vaniljekrydring og let ristet eg, fint integreret i frugten. Med luft kommer også noter af violet, grafit og et strejf af peber og tørret tobak. På ganen er vinen rank, præcis og klassisk struktureret – en ægte Pauillac med tydelig, men modne tanniner og en frisk, livlig syre, som er karakteristisk for årgang 2021. Smagen er tør og fokuseret med solbær, mørke ribs, kirsebær og et mineralsk, stenagtigt præg, der understreger terroiret. Eftersmagen er lang, stram og elegant, med grafit, ceder, let røg og et diskret saltstrejf. I magnum forventes denne vin at have et glimrende lagringspotentiale på 15–25 år fra høståret, og de bedste flasker vil sandsynligvis folde sig smukt ud fra ca. 8–10 års alder, hvor tanninerne er mere afrundede og kompleksiteten i bouqueten for alvor træder frem.

Vinifikation
Château Grand-Puy-Lacoste ligger på en af Pauillacs klassiske grusknolde, hvor dybe lag af småsten, grus og sand over kalk og ler giver ideelle forhold for især Cabernet Sauvignon. De veldrænede jorde tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder, hvilket resulterer i koncentrerede druer med tydeligt mineralsk præg og stor aromatisk finesse. Druerne høstes selektivt, parcelle for parcelle, typisk ved håndhøst for at sikre, at kun sunde og fuldmodne klaser når kælderen. I kælderen gennemgår druerne nøje sortering, efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede tanke, hvor hver parcel kan vinificeres separat for at bevare dens individuelle karakter. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk gæring og lagring på franske egetræsfade, hvor en del er nye, for at give struktur, kompleksitet og lagringspotentiale uden at overdøve den klassiske Pauillac-frugt. Til sidst udvælges de bedste cuvéer til slottets Grand Vin og aftappes – her på magnum – for at understrege vinens lagrings- og udviklingspotentiale.

Mad & Servering
2021 Château Grand-Puy-Lacoste i magnum er en oplagt ledsager til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammeskank, lammecarré og vildt som rådyr eller dådyr, gerne serveret med svampe, rødvinssauce og rustikke kartoffeltilbehør. Vinen egner sig også flot til kraftige simreretter som boeuf bourguignon, confit de canard eller braiserede oksekæber, samt til modne, faste oste som Comté, Gruyère eller lagret Brillat-Savarin. Server den ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt, syre og tannin. I de første år anbefales det at dekantere vinen 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen; for flasker med mere alder kan en kortere dekantering eller nænsom karaffelomskænkning være tilstrækkelig, primært for at adskille eventuelt bundfald.

Producent
Château Grand-Puy-Lacoste er en af Pauillacs klassiske ejendomme, rangeret som 5. Cru Classé i den berømte Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet har gennem det 20. og 21. århundrede opbygget et ry som en af appellationens mest pålidelige producenter, der konsekvent leverer vine med tydelig Pauillac-identitet: Cabernet-drevet, struktureret, lagringsdygtig og uden overdrivelser. Ejet og drevet af Borie-familien gennem flere årtier har Grand-Puy-Lacoste været genstand for betydelige investeringer i både marker og kældre, hvilket har løftet kvaliteten betydeligt og placeret slottet solidt blandt de mest respekterede klassiske Bordeaux-huse. Deres fokus på terroirekspression, håndværk og en relativt traditionel stil gør vinene særligt eftertragtede hos samlere og kendere, som søger autentisk Pauillac uden unødig modernisme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.