2021 Château La Conseillante Pomerol Magnum

2021 Château La Conseillante Pomerol i magnumformat er en af de mest eftertragtede vine fra Pomerol-plateauet – her i en årgang, der hylder elegance, friskhed og klassisk Bordeaux-charme. Magnumflasken giver en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket gør den særligt interessant til kælderlægning og store middage. Château La Conseillante er kendt for sin silkebløde stil, forførende aromatik og sin placering blandt de absolutte topnavne i Pomerol. Slottet har produceret vin siden 1800-tallet og er berømt for sit særlige terroir med blå ler og jernholdig undergrund, der giver vine med dybde, mineralitet og stor finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2021 La Conseillante dybt rubinrød med violette nuancer i kanten – klassisk ung Pomerol med stor intensitet, men uden at være tung. Allerede ved første swirl åbner vinen sig med en kompleks næse af solbær, kirsebær og brombær, fint vævet sammen med violer, iris, grafit, cedertræ og et strejf af trøffel og kakao fra fadet. På ganen er stilen raffineret og kølig med fokus på friskhed og præcision frem for kraft. Den Merlot-dominerede blanding giver en saftig kerne af mørke og røde frugter, mens Cabernet Franc bidrager med florale toner, struktur og en let krydret, næsten kalket mineralitet. Tanninerne er meget fine og silkebløde, men tydeligt til stede, og syren er livlig og velintegreret, hvilket lover en flot udvikling over tid. Eftersmagen er lang, ren og vedvarende med noter af mørke bær, grafit og diskret vanilje. I magnum kan denne vin uden problemer udvikle sig smukt i 15–25 år, hvor den gradvist vil folde lag af trøffel, læder og tobak ud.

Vinifikation
Château La Conseillante ligger på det bedste plateau i Pomerol, omringet af naboer som Vieux Château Certan, Château L’Évangile og tæt på Cheval Blanc i Saint-Émilion. Terroiret er præget af grus og den berømte blå ler oven på jernholdigt underlag (crasse de fer), hvilket giver en unik kombination af dræning, kølighed og mineralitet i vinene. Druerne – primært Merlot med et markant indslag af Cabernet Franc – høstes manuelt i små kasser og sorteres grundigt både i mark og kælder for kun at udvælge de bedste klaser. Vinificeringen foregår parcelforladt i temperaturstyrede tanke, så hver markblok kan udtrykke sin egen karakter. Efter gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres derefter i franske egetræsfade, hvoraf en stor andel er nye, suppleret med en mindre del lagring i større beholdere (fx amphora eller foudres) for at bevare frugt og finesse. Samlet ligger vinen typisk 16–18 måneder på fad, før den endelige assemblage tappes på flaske.

Mad & Servering
2021 Château La Conseillante i magnum er en oplagt vin til gastronomi på højt niveau, hvor dens finesse og aromatiske kompleksitet for alvor kan komme i spil. Prøv den til lammeskank eller lammekrone med rosmarin, confiteret and, kalvemørbrad med svampe, trøffelrisotto eller vildtretter som due og rådyr. Også modne faste oste som Comté, Gruyère eller vellagret Gouda er fremragende match. Servér vinen ved 16–18 °C for at bevare dens friskhed og aromatiske dybde. En ung magnum har godt af at blive dekanteret 1,5–2 timer før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne; ved mere moden lagring kan en kortere dekantering eller blot forsigtig omstikning være tilstrækkelig.

Producent
Château La Conseillante har rødder tilbage til det 18. århundrede og har siden 1871 været ejet og drevet af familien Nicolas, som i dag regnes blandt de mest respekterede navne i Pomerol. Slottet er kendt for sin særegne stil, der kombinerer Pomerols naturlige fylde med en næsten burgundisk elegance og parfume. Den karakteristiske etikette med den lilla ramme og det store ‘N’ er et kvalitetsstempel for vinelskere verden over. La Conseillante har igennem de sidste årtier cementeret sin position som en af appellationens mest konsistente og eftertragtede producenter, højt anerkendt af internationale kritikere for både præcision i markarbejdet, modernisering med respekt for tradition og en tydelig, terroirdrevet signatur i vinene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.