2021 Château L'Evangile Pomerol Magnum

2021 Château L’Evangile Pomerol i magnumformat er en af de mest eftertragtede moderne klassikere fra højrebreden i Bordeaux. Her får du en raffineret, køligere årgang, hvor elegance, friskhed og præcision vægter højere end kraft og ekstraktion. Magnumflasken gør vinen særligt interessant for samlere og til festlige middage, hvor vinen får lov til at udvikle sig langsomt og harmonisk over tid. Château L’Evangile ligger på nogle af Pomerols bedste grus- og lerjorde, nabo til bl.a. Château Pétrus, og har i årtier været kendt for sin dybe, silkeagtige Merlot-stil løftet af Cabernet Franc. Slottets historie går tilbage til 18-hundredtallet, og siden Rothschild-familien (Baron de Rothschild – Lafite) overtog driften i begyndelsen af 2000’erne, er kvaliteten løftet til det absolutte topniveau i appellationen.

Smagsprofil
I glasset står 2021 Château L’Evangile Pomerol med en dyb, klar rubinrød farve med violette skær, der afslører vinens ungdom og friske frugt. Duften er nuanceret og klassisk Pomerol: modne røde og mørke bær som kirsebær, brombær og blomme, ledsaget af viol, grafit, cedertræ, mørk chokolade og let tobak. Fadlagringen giver diskrete toner af vanilje, ristet kaffe og krydderier, uden at overskygge frugten. På ganen er vinen medium til fyldig med en meget fin, stram struktur for en Pomerol – typisk for den køligere 2021-årgang. Tanninerne er modne og silkefine, men tilstrækkeligt faste til at give et flot lagringspotentiale. Smagen folder sig ud i lag: saftig kirsebærfrugt, blåbær og mørke blommer, efterfulgt af grafit, jordede noter, let trøffel og et strejf af mineralitet fra grusjordene. Syren er frisk og livlig, hvilket giver energi og længde i eftersmagen. I magnum forventes vinen at udvikle sig harmonisk over 15–25 år fra høståret og vil vinde betydeligt i kompleksitet med nogle års kælderlagring.

Vinifikation
Château L’Evangiles vinmarker ligger på Pomerols berømte plateau med en unik kombination af grus, ler og sand, der især klæder Merlot, som dominerer markbesætningen, suppleret af en andel Cabernet Franc. Terroiret giver en både sensuel og struktureret vin med tydeligt mineralsk præg. Druerne høstes selektivt, ofte i flere gennemgange, for at sikre optimal modenhed, og en streng sortering – både i mark og kælder – sikrer, at kun perfekt sunde druer anvendes. Vinifikationen foregår traditionelt med temperaturkontrolleret gæring i tanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring i franske egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye barriques. 2021 er vinificeret med fokus på friskhed, finesserig ekstraktion og moderat alkohol, hvilket giver en mere klassisk, elegant stil. Den langsomme modning på fad integrerer tanninerne og skaber balance mellem frugt, syre og struktur.

Mad & Servering
2021 Château L’Evangile Pomerol i magnum er oplagt til klassiske kødretter som lammeskank, lammekrone, oksemørbrad, côte de boeuf og kalv – gerne med stegte svampe, rodfrugter, urter og en mørk reduktion. Den fungerer også fremragende til vildt som dådyr eller rådyr samt trøffelbaserede retter og faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Server ved 16–18 °C; i magnum kan du med fordel åbne flasken 1–2 timer før servering. De første år kan let karaffel-dekantering (30–60 minutter) hjælpe med at åbne duft og smag, mens ældre flasker bør dekantes nænsomt for at undgå bundfald.

Producent
Château L’Evangile er et af Pomerols historiske slotte og nævnes allerede i 1800-tallet som en af områdets mest lovende ejendomme. Slottet er ideelt beliggende på Pomerols bedste plateau, tæt på ikoniske naboer som Château Pétrus og Château Cheval Blanc, og regnes i dag som en af appellationens absolutte topadresser. Siden Domaines Barons de Rothschild (Lafite) overtog ejendommen, er der investeret massivt i markarbejde, selektering og kælderfaciliteter, hvilket har løftet kvaliteten til et konsekvent højt niveau. L’Evangile er kendt for at kombinere Pomerols klassiske, sensuelle Merlot-frugt med Lafite-familiens signatur: præcision, finesse og lagringsevne. 2021-årgangen viderefører denne stil i en mere kølig, klassisk og særdeles elegant udgave.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.