2021 Château Pape Clement Rouge Grand Cru Classé de Graves Magnum

2021 Château Pape Clément Rouge Grand Cru Classé de Graves i magnum-format er en klassisk, dybt koncentreret Bordeaux fra én af de ældste vinejendomme i regionen. Vinen kombinerer den elegante, grafit-prægede stil fra Graves med moderne præcision og imponerende balance i en udfordrende årgang. Magnum-flasken giver desuden en langsommere og mere harmonisk modning, perfekt til samlere og særlige lejligheder. Som Grand Cru Classé de Graves er denne Pessac-Léognan blandt de mest eftertragtede rødvine på venstre bred, kendetegnet ved kompleksitet, lagringspotentiale og en markant, men fint integreret struktur. Château Pape Clément kan føre sin vinproduktion tilbage til 1200-tallet, og årgang 2021 viderefører husets lange tradition for at forene terroir-præg, finesse og moderne winemaking.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette nuancer, der vidner om ungdom og friskhed. Farven er tæt, men ikke uigennemtrængelig, med en klar kant, der antyder dens præcise og kølige årgangsprofil. Duften er klassisk Pessac-Léognan: sorte og røde bær som solbær, kirsebær og brombær, flankeret af cedertræ, blyantspids, let ristet eg, tobak, grafit og et strejf af viol og tørrede urter. Med luft udvikler næsen mere subtile lag af kakao, mokka og et fint mineralsk præg. På ganen er vinen medium til fyldig med en flot, lineær struktur. Tanninerne er modne, faste og silkefine, hvilket giver et præcist bid uden at virke hårde. Frugten er kølig og præcis – solbær, kirsebær og et strejf af blå frugt – understøttet af livlig syre, der giver friskhed og længde. Egefadet er velintegreret med noter af vanilje, ristet træ og krydderi, der aldrig overdøver frugten. Eftersmagen er lang, tør og mineralsk med grafit, ceder og let røg. 2021-årgangen viser sig mere elegant end massiv, med fokus på finesse frem for kraft. I magnum forventes et solidt lagringspotentiale på mindst 12–20 år under gode forhold, hvor vinen gradvist vil udvikle mere tertiære noter af læder, ceder, trøffel og skovbund.

Vinifikation
Château Pape Clément ligger i Pessac-Léognan i Graves, syd for Bordeaux by, på et klassisk grus- og småstensholdigt terroir med underliggende ler og kalk. Det veldrænede grus giver perfekt betingelse for især Cabernet Sauvignon, som her får sin karakteristiske, grafit- og cederprægede profil. Markerne dyrkes med stor omhu – ofte med bæredygtige og delvist biodynamiske principper – og druerne håndhøstes i små parceller for at sikre optimal modenhed og selektion. I kælderen sorteres klaser og bær grundigt, inden gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke (beton og/eller træ) med fokus på blid ekstraktion for at bevare finesse. Efterfølgende lagres vinen typisk 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, for at tilføre struktur og kompleksitet uden at dominere den rene frugt og terroir-udtryk.

Mad & Servering
2021 Château Pape Clément Rouge er en oplagt ledsager til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammeskank, lammekrone og vildt som rådyr eller hjort. Den fungerer også fremragende til retter med svampe, trøffel, vildt-fonderede saucer, braiserede retter samt modne, faste oste som Comté, Gruyère eller lagret Gouda. Server ved 16–18 °C for at bevare vinens friskhed og aromatiske kompleksitet. I sin ungdom vil vinen have godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, især i magnum, for at åbne næsen og blødgøre tanninerne. Med alder kan en kortere dekantering være tilstrækkelig, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Château Pape Clément er et af de ældste dokumenterede vinslotte i Bordeaux, med rødder tilbage til det 13. århundrede, hvor ejendommen tilhørte Bertrand de Goth, den senere pave Clemens V – heraf navnet. Slottet ligger i hjertet af Pessac-Léognan og er en af kronjuvelerne i Graves, klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Under ejerskabet af Bernard Magrez har Pape Clément gennemgået en markant kvalitetsrevolution med fokus på parcelselektering, lave udbytter og minutiøst kælderarbejde. Huset er i dag anerkendt for at producere nogle af de mest raffinerede og lagringsdygtige vine i appellationen – vine, der kombinerer historisk tyngde med moderne præcision og har opnået høje ratings fra internationale kritikere år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.