2021 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé

2021 Château Pontet-Canet er en klassisk Pauillac Grand Cru Classé i en mere kølig og elegant årgang, hvor friskhed og finesse står helt centralt. Her får du en seriøs, økologisk og biodynamisk topvin, der kombinerer traditionel Bordeaux-struktur med en moderne, mere præcis frugtprofil. Vinen er skabt til både den tålmodige kælder og den kvalitetsbevidste vinelsker, der sætter pris på terroir-drevet Pauillac.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette skær, ungdommelig og tæt uden at blive tung. Næsen åbner med klassiske Pauillac-toner af solbær, brombær og sorte kirsebær, flankeret af cedertræ, grafit, blyantspids og et strejf af viol. Med luft dukker der finere nuancer op af tørret tobak, lakrids, knuste sten og diskrete ristede toner fra fadet. På ganen er 2021 Pontet-Canet mere rank og stramt struktureret end de varme årgange, med saftig, præcis frugt og en markant, men fintmodnet tanninstruktur. Frisk syre løfter vinen og giver et flot, næsten køligt udtryk, hvor solbær, mørke bær og let krydring spiller hovedrollen frem for tung koncentration. Eftersmagen er lang, mineralsk og tør med elegant egetræ integreret i frugten. Årgangen har et solidt lagringspotentiale – forvent 10–20 år fra høståret, hvor de bedste flasker kan udvikle sig endnu længere under gode kælderforhold.

Vinifikation
Pontet-Canet ligger i hjertet af Pauillac, på grusholdige skråninger med undergrund af kalk og ler – klassisk Cabernet Sauvignon-land, hvor dræningen er optimal og rødderne tvinges dybt ned. Slottet arbejder 100 % økologisk og biodynamisk (certificeret), med stor vægt på manuel markpleje og håndhøst i små kasser for at sikre intakte, perfekt modne druer. I kælderen anvendes en kombination af traditionelle egetræsfade og amforaer til modning, hvilket giver både struktur og renhed i frugten; gæringen foregår parcel for parcel med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare elegance, friskhed og terroirudtryk. Blendet domineres af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot – sammensat for at ramme den klassiske Pauillac-balance mellem kraft, kompleksitet og finesse.

Mad & Servering
2021 Château Pontet-Canet er oplagt til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammeskank eller lammekrone – gerne med rosmarin, timian og en mørk sauce. Den fungerer også fremragende til vildt (rådyr, hjort), kraftige gryderetter, svampebaserede retter og modne faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Servér ved 16–18 °C og giv gerne vinen 1–2 timers iltning i karaffel i de første 8–10 år, så tanninerne rundes af og duften åbner sig fuldt ud. I sin modne fase kan en kortere iltning være nok – her handler det om at vække kompleksiteten uden at overeksponere de fineste aromaer.

Producent
Château Pontet-Canet er en af Pauillacs mest respekterede 5. Cru Classé-ejendomme, beliggende som nabo til de største slotte i appellationen. Slottet blev klassificeret i 1855, men har især de seneste årtier markeret sig som en pioner for økologisk og biodynamisk top-Bordeaux. Under ejerfamilien Tesserons ledelse er Pontet-Canet gået fra at være en solid klassificeret cru til at spille i liga med flere af de højere klassificerede slotte, ofte med imponerende anmeldelser til følge. Fokus på naturlig balance i marken, minimal intervention i kælderen og et tydeligt terroir-udtryk har gjort Pontet-Canet til et reference-slot for moderne, autentisk Pauillac.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.