2021 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé Magnum

2021 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé i magnumformat er en af de mest eftertragtede vine fra Médoc i det klassiske, køligere 2021-år. Her får du en Grand Cru Classé fra en producent, der konsekvent leverer topkvalitet, men med en mere elegant, rank og terroirdrevet stil end i de varme årgange. Magnumflasken gør vinen ideel til langtidslagring og til middage, hvor man gerne vil imponere med både navn og format.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer, der vidner om ungdom og friskhed. Næsen er intens og kompleks med klassiske Pauillac-noter: solbær, brombær og blåbær, ledsaget af grafit, cedertræ, blyantspids, viol, frisk tobak og et strejf af mokka og krydderi fra fadet. Den lidt køligere årgang giver også et elegant, nærmest kalket mineralsk præg og en frisk, liflig frugt. På ganen er 2021 Pontet-Canet rank, præcis og meget harmonisk, med saftig, mørk frugt, livlig syre og fine, modne tanniner, der giver struktur uden at dominere. Smagen folder sig lagvis ud med noter af solbær, kirsebær og mørk blomme, efterfulgt af ceder, kakao, lakrids og en lang, mineralsk eftersmag. Årgangen er mere klassisk og stram end de mest solrige år, hvilket giver en fornem balance og en næsten burgundisk elegance i teksturen. I magnum forventes et glimrende udviklingspotentiale på 12–20 år fra høståret, måske længere under optimale kælderforhold.

Vinifikation
Château Pontet-Canet ligger på de klassiske grusplateauer i Pauillac, lige ved siden af nogle af områdets mest ikoniske slotte. Vinstokkene vokser i dybe lag af småsten og grus over kalkholdig undergrund, hvilket giver optimal dræning og en markant, mineralsk profil i vinen. Ejendommen er både økologisk og biodynamisk certificeret, og druerne høstes manuelt i små kasser, så de når kælderen i perfekt stand. Vinifikationen sker parcel for parcel med en kombination af traditionelle cementtanke, trækar og amforaer, så man kan udtrykke terroiret så rent som muligt. En del af vinen modnes på franske egefade (hvoraf en betydelig andel er nye), mens resten lagres i amphora for at bevare frugt og friskhed og skabe en mere nuanceret, tekstureret vin uden for kraftig fadpåvirkning.

Mad & Servering
2021 Pontet-Canet er en klassisk ledsager til rødt kød og kraftige retter, men den mere elegante stil gør den også velegnet til raffinerede køkkener. Tænk grillet eller stegt oksekød, lam med rosmarin, vildtretter, confit de canard, svamperisotto, trøffelretter og modne, faste oste som Comté, Gruyère eller lagret Gouda. Serveres optimalt ved 16–18 °C. I sin ungdom har vinen godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, især i magnum, for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Ældre flasker kan nøjes med en kort, forsigtig dekantering primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Château Pontet-Canet blev klassificeret som 5. Cru i den berømte 1855-klassifikation, men rangerer i dag i praksis langt højere blandt vinelskere og kritikere. Slottet ligger i hjertet af Pauillac og har gennem de seneste årtier markeret sig som en pioner inden for økologisk og biodynamisk top-Bordeaux. Under ledelse af Alfred Tesseron er Pontet-Canet gået fra at være et solidt, traditionelt slot til at være en af de mest respekterede producenter i Médoc, regelmæssigt belønnet med høje ratings og anerkendelse for sin rene, terroirdrevne stil. Kombinationen af historisk tyngde, kompromisløs markarbejde og en mere moderne, balanceret tilgang til fad og ekstraktion gør, at Pontet-Canet i dag betragtes som et af de mest interessante slotte i Pauillac – både for samlere og passionerede vinentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.