2021 Dominio de Atauta, Ribera del Duero

2021 Dominio de Atauta Ribera del Duero er en signaturvin, der fanger essensen af det unikke Atauta-område. Denne skønne rødvin er et blend af druer fra Parcel blandt vinstokke, der er mellem 100 og 140 år gamle, hvilket giver vinen en dyb intensitet og en markant frugtrigdom. Tempranillo-druen her er et strålende eksempel på, hvordan man med respekt for tradition og grænserne af moderne vinproduktion kan skabe en vin af exceptionel kvalitet.

Smagsprofil
I glasset stråler vinen med en mørk rubinfarve, der lover noget særligt. Næsen åbner med florale noter af lavendel og hints af rosmarin, der hurtigt følges op af dybe bæraromaer og subtile indslag af cassis. På ganen afslører vinen en rigdom af moden rød frugt, godt understøttet af en kødfuld tekstur. De finkornede tanniner giver en glat og elegant struktur, der gør denne vin yderst tilgængelig. Afslutningen er langvarig og fyldt med lette ristede noter fra fadlagringen, der antyder en bemærkelsesværdig alderingspotentiale.

Vinifikation
Atautadalens terroir er både historisk og geografisk begunstiget, og Dominio de Atauta afspejler dette i deres vinfremstillingsproces. Druerne høstes fra hovedsageligt lerbaserede marker, som bidrager til vinens friske natur. Vinifikationsprocessen er grundig, hvor mosten gærer i ståltanke med naturlig gær og gennemgår malolaktisk gæring i store træfade. Vinen modnes i 16 måneder på barriques, hvor 40% er nye, uden klaring eller filtrering, for at bevare vinens oprindelige karakter.

Mad & Servering
Denne vin er en fantastisk partner til retter med stegt lam, kraftig stuvning eller risotto med trøffel og svampe. Det anbefales at servere den ved en temperatur på omkring 16-18°C. Decantering af vinen en time før servering vil yderligere åbne op for dens komplekse smagsprofil.

Producent
Dominio de Atauta blev grundlagt i slutningen af 1990'erne og har siden opnået en elite-status i Ribera del Duero. De har arbejdet med Erik Sørensen Vin siden 2008 og har modtaget stor anerkendelse af både Wine Spectator og Robert Parker. Sparker fortsætter en arv bygget på traditioner, hvor vinlusens definition fra området har tilladt vinstokkene at forblive uændrede i mere end et århundrede, hvilket bidrager til den unikke karakter, der findes i dag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.