2021 Dominus Estate Napa Valley

2021 Dominus Estate Napa Valley er en af Napas mest eftertragtede rødvine og et flagskib for klassisk Bordeaux-stil i Californien. Vinen er skabt af Christian Moueix (kendt fra Château Pétrus) og kombinerer New World-frugt med Old World-elegance og struktur. Årgang 2021 forventes at være en vin med stor præcision, lagringspotentiale og samlerinteresse.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2021 Dominus dyb rubin til mørk granatrød med tæt farvekerne og let violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på ungdom og koncentration. Næsen er intens og kompleks med modne sorte frugter som solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af grafit, cedertræ, tobak, viol, tørre urter og et strejf af mokka og mørk chokolade fra fadlagringen. På ganen er vinen tør, fyldig og ekstremt velstruktureret med tætte, fine tanniner og en frisk syre, der giver energi og længde. Smagen folder sig lag på lag ud med cassis, blomme, mørke kirsebær, lakrids, mineralitet og subtil, velintegreret eg. Eftersmagen er lang, præcis og koncentreret. 2021 Dominus er klart lagringsværdig; forvent et optimalt drikkevindue fra ca. 2028 og 20+ år frem under gode kælderforhold.

Vinifikation
Dominus Estate ligger i det historiske Napanook-vinmark i Napa Valley, et terroir med veldrænet grus-, sten- og lerjord, der giver lave udbytter og meget koncentrerede druer. Klimatisk nyder marken godt af varme dage og kølige nætter, som sikrer optimal modning og bevaret friskhed. Druerne – primært Cabernet Sauvignon suppleret af bl.a. Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot – høstes omhyggeligt ved håndplukning og sorteres grundigt, inden de vinificeres parcelforvist. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare frugt og struktur. Efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade (en del nye) for at give kompleksitet, dybde og lagringspotentiale, uden at faden dominerer vinens terroirpræg.

Mad & Servering
2021 Dominus Estate er ideel til rige, smagfulde kødretter som oksemørbrad, côte de boeuf, lam (fx lammekrone eller langtidsbraiseret lammeskank), vildt, trøffelbaserede retter og retter med svampe eller reduktionssaucer. Den egner sig også fremragende til vellagrede faste oste. Serveres ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. Unge flasker har godt af at blive dekanteret 1–3 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt, primært for at fjerne bundfald.

Producent
Dominus Estate blev grundlagt af den berømte vinmager Christian Moueix, der også står bag nogle af de mest ikoniske slotte i Pomerol i Bordeaux, bl.a. Château Pétrus. I 1980’erne så han det unikke potentiale i Napanook-parcellen i Napa Valley, et historisk stykke jord, der har spillet en central rolle i regionens vinavl siden det 19. århundrede. Dominus har siden etableret sig som en af de mest prestigefyldte producenter i Napa og er kendt for vine, der forener Bordeaux-inspireret finesse, struktur og lagringsevne med Napa Valleys intensitet og dybde. Ejendommen har modtaget adskillige topanmeldelser og høje ratings fra internationale kritikere, og Dominus regnes i dag som en af de store referencevine for Cabernet-dominerede blends fra Californien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.