2021 Edilia Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

2021 Edilia Riesling trocken fra Saltaren Wines er en præcis og terroirdrevet Rheingau-riesling med tydelig mineralitet og en levende, kølig energi. Vinen kommer fra den anerkendte mark Mittelheimer St. Nikolaus ved Rhinen og er skabt som en hyldest til Edilia, Alex Saltaren Castros bedstemor, hvilket giver flasken en fin personlig og historisk dimension.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en elegant, sart farve, der understreger dens kølige stil. Duften er afdæmpet og fokuseret med toner af gul frugt, æblemost, citronskal og et strejf af urter. Smagen er stram og præcis med frisk citrus, levende syre og et markant mineralsk bid, som giver vinen både spændstighed og dybde. Eftersmagen er lang, saltet og energisk, og den stramme struktur lover flot udvikling over tid. 2021-årgangen har et særligt reifepotentiale, hvor den kølige profil og den klare syre kan folde sig endnu mere elegant ud med lidt flaskelagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Mittelheimer St. Nikolaus i Rheingau, en topmark direkte ned mod Rhinen, hvor kalkholdige løss- og alluvialjorde bidrager med en markant salt mineralitet, struktur og nerve. Vinstokkene dyrkes naturnært og biodiverst, og høsten håndteres med stor omtanke. En del af druerne afstilkes og får kort skindkontakt, hvorefter de presses skånsomt i en kurvepresse. Gæringen foregår spontant uden temperaturstyring, og vinen modner derefter 12 måneder på fuld gær i 300-liters træfad. Den tappes ufiltreret og uden klaring i en low-intervention-stil.

Mad & Servering
Server vinen ved 8-10 °C for at fremhæve dens friskhed og mineralske præcision. Den er oplagt til sushi og sashimi, grillet zander med citronbutter, fjerkræ med urter samt vegetariske retter med fennikel og citrus. Også gedeost passer særdeles godt til vinens salte og syrefriske profil. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen er meget ung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.