2021 El Enemigo Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard

2021 El Enemigo Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard er en imponerende rødvin fra Mendozas højtliggende Uco Valley, skabt i et enkeltmark-udtryk, der fremhæver Chacayes’ kalkrige terroir. Vinen kombinerer intensitet og elegance med en præcision, der har gjort serien til en af Argentinas mest eftertragtede topvine. - Unikt salgsargument: Single Vineyard fra Chacayes med kalkholdige, stenede jorde og høj højde, som giver en kølig profil og markant mineralitet. - Nøgletræk: Cabernet Franc-domineret Bordeaux-inspireret stil, høj aromatisk kompleksitet, kalkkalkede tanniner og lang, saltet finish uden tung ny eg. - Historisk betydning: El Enemigo er skabt af Alejandro Vigil (chefvinmager hos Catena Zapata) og Adrianna Catena, og Gran Enemigo-serien har været med til at definere Uco Valley som et referenceområde for Cabernet Franc i den nye verden.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med violette reflekser, klar og tæt i glasset. Næse/Aroma: Duft af solbær, røde ribs og brombær ledsaget af viol, tørrede urter og grafit. Underliggende noter af sort te, tobak, rosa peber og en kalket, næsten kridtet mineralitet, der peger direkte på Chacayes’ stenede jordbund. Smag/Palet: Stram, præcis og rank i munden med kølig frugtprofil og energisk syre. Kernesmag af cassis, kirsebær og røde frugter foldes ind i lag af salvie, laurbær, grønne krydderurter og subtil jordethed. Tanninerne er fine, kalkprægede og tørre uden at være hårde, hvilket giver et elegant greb og en lineær, fokuseret struktur. Finish: Meget lang og ren med ekko af grafit, knust sten og diskret krydderi; en salt-mineralsk afslutning, der løfter frugten og inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar i sin ungdom efter karaffel, men vil udvikle større kompleksitet og silkere tekstur over 10–15+ år under korrekte forhold.

Vinifikation
Terroir: Chacayes ligger i Tunuyán i Uco Valley i 1.100–1.300 meters højde, hvor kølige nætter og intens sol skaber aromatisk dybde og bevaret friskhed. Jorden er alluvial med store mængder kalkholdige småsten og sandlige aflejringer, hvilket giver dræning, små bær og en markant, kalket tanninstruktur. Høst & vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden i små kasser, sorteres grundigt og gæres ofte med indslag af hele klaser og naturlig gær for at bevare terrorets karakter og give ekstra kompleksitet til Cabernet Franc-udtrykket. Udblødning og gæring foregår med skånsom ekstraktion for at sikre finesse frem for kraft. Modning: Gran Enemigo-vinene lagres traditionelt i store, neutrale foudres og/eller brugte fade for at undgå dominerende eg og fremhæve frugt, struktur og mineralitet; herefter flaskelagring for integration.

Mad & Servering
Server til grillet lam, entrecôte, vildt, svamperisotto, confiteret and eller modne, faste oste som Comté og Manchego. Ideel serveringstemperatur 16–18 °C. Giv vinen 1–2 timers karaffel i de første år for at åbne aromaerne og polere tanninerne.

Producent
El Enemigo blev grundlagt af Alejandro Vigil og Adrianna Catena i 2007 som et kvalitetsfokuseret projekt, der hylder argentinsk terroir med europæisk sensibilitet. Huset har hurtigt opnået international anerkendelse, bl.a. med topanmeldelser til Gran Enemigo Single Vineyard-vine, og regnes i dag som en nøglespiller i Uco Valley, særligt for Cabernet Franc-baserede cuvéer, der kombinerer intens frugt, kalket struktur og bemærkelsesværdig finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.