2021 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Oakville

En klassisk Napa Cabernet i topklasse: 2015 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Oakville kombinerer intensitet, præcision og terroirtro udtryk. Den forener Oakvilles dybe frugt med elegant struktur i en vin, der både taler til samlere og til dig, der vil have stor drikkeglæde ved bordet. - Unik styrke: En sjælden balance mellem dyb koncentration og kølig, urtet finesse, som kun Oakville kan levere. - Kendetegn: Sortfrugtet profil, fine, polerede tanniner, grafit- og cederkrydderi, spændstig syre og lang, harmonisk afslutning. - Historisk kontekst: Oakville er hjemsted for nogle af Californiens mest ikoniske Cabernet-vine; Favia Erickson bygger videre på den tradition med håndværk formet af årtiers erfaring i Napa.

Smagsprofil
Udseende: Dyb, tæt rubin til næsten ugennemsigtig kerne med violette reflekser og en let farvet kant, der stadig viser ungdom i 2015-årgangen. Næse: Lag-på-lag af solmoden solbær og brombær, mørke kirsebær, violer og tørrede urter. Underliggende noter af grafit, cedertræ, kakao og et strejf af tobaksblad og varme sten giver kompleksitet og løfte om dybde. Smag: Koncentreret, men fjedrende kerne af sort frugt, bakket op af præcise, fintkornede tanniner. Energi og kølighed i midtpaletten med nuancer af blyantspids, lakrids og sort te. Frugten forbliver saftig og veldefineret, balanceret af en livlig, integreret syre. Afslutning: Lang, fokusseret og silkeblød, hvor cassis, grafit og ceder hænger ved. Tanninerne strammer diskret til uden at blive rustikke, og krydderiet folder sig ud i eftersmagen. Lagringspotentiale: 2015 i Oakville er bygget til at holde. Denne vin drikker smukt nu efter karaffel, men vil udvikle mere trøffel, læder og tertiære noter over 10–15 år, med et sikkert vindue til mindst 2030+ under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Oakville AVA i Napa Valley, hvor varme, solrige dage og kølige nætter skaber optimal fenolisk modenhed. Alluviale aflejringer, gruset sand og ler med veldrænet struktur giver koncentration og naturlig friskhed, mens briser fra San Pablo Bay bevarer aromatisk spændstighed. Høst og vinifikation: Druerne (Cabernet Sauvignon) håndhøstes selektivt, ofte i de kølige nattetimer for at bevare syre og aromatik. Skånsom sortering i kælderen efterfølges af gæring i tanke med kontrolleret ekstraktion via overpumpninger eller nedstempling. Modning sker traditionelt i franske egetræsfade, herunder en andel nye fade for struktur og kompleksitet, med fokus på integration frem for dominans af eg. Aftapning uden unødig klaring eller filtrering kan anvendes for at bevare tekstur og dybde.

Mad & Servering
Server til marmoreringstung ribeye, grillet lam med rosmarin, vildt som hjort med svampesky, braiserede oksekæber eller modne, faste oste som Comté og clothbound cheddar. Ideel serveringstemperatur 16–18°C. Dekantér gerne 60–120 minutter for 2015 for at åbne aromabilledet og polere tanninerne.

Producent
Favia Erickson Winegrowers er grundlagt af vinmager Andy Erickson og viticulturist Annie Favia – et af Napa Valleys mest respekterede makkerpar. Med dybe rødder i regionen og erfaring fra nogle af områdets største navne bringer de en sjælden kombination af præcision i marken og følsomhed i kælderen. Huset er kendt for terroirdrevne, elegante vine fra førsteklasses parceller, der indfanger Napa i et rent og balanceret udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.