2021 Favia Erickson Winegrowers Cerro Sur Red Wine

2021 Favia Erickson Winegrowers Cerro Sur er en af Napa Valleys mest eftertragtede rødvine – en bjergvin med fokus på elegance, dybde og terroir. Vinen er skabt af duoen Annie Favia og Andy Erickson, som forener vitikulturel præcision med kompromisløs vinmagerkunst. Årgangen 2021 byder på intensitet og friskhed i perfekt balance fra et år med lave udbytter og stor aromatisk klarhed.

Smagsprofil
Udseende: Dybrubin med lilla skær og tæt kerne, der lover koncentration og ungdommelig energi. Næse: Lagdelt og parfumeret med toner af viol, blåbær og solbær, bakket op af grafit, cedertræ og et strejf af tørrede urter. Diskrete noter af knust sten, kakaobønne og tobak folder sig ud med luft. Smag: Tæt, men raffineret struktur med silkefine, præcise tanniner og kølig, urtefrisk løft, som man forventer af en Cabernet Franc-drevet blend. Kerne af mørke kirsebær og cassis suppleres af blomme, sort te og mineralitet, der giver en rank, lineær profil. Ekstraktionen er nænsom, og frugten føles ren og præcis. Afslutning: Lang, fokuseret og salt-mineralsk med ekko af viol, grafit og mørke bær. Grebet er vedvarende uden at blive tungt. Lagringspotentiale: Drikker smukt nu efter luft, men vil udvikle kompleksitet over det næste årti og længere for den tålmodige samler.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra kølige, højtbeliggende skråninger i det østlige Napa Valley, hvor vulkanske og stenede jorde giver naturligt lave udbytter og en markant, stenpræget mineralitet. Den store døgnvariation og briser fra dalens østside bevarer syre og aromatisk spændstighed. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser sorteres omhyggeligt ved ankomst. Gæringen foregår typisk med naturlig gær i små kar for at bevare parcel-karakter og opnå en nænsom udtrækning. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade, med en andel nye fade for struktur og kompleksitet, indtil komponenterne er fuldt integrerede før aftapning. Tilgangen er minimalistisk, så vinens oprindelse står klart i glasset.

Mad & Servering
Nyd den til grillet oksekød, lammekrone med urter, vildt, svamperisotto eller vellagrede, faste oste. Server ved 16–18 °C. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering for at åbne duft og tekstur.

Producent
Favia Erickson Winegrowers blev grundlagt af vitikulturisten Annie Favia og vinmageren Andy Erickson, hvis arbejde med nogle af Napa Valleys mest ikoniske ejendomme har sat et tydeligt præg på regionens kvalitetsniveau. Huset er kendt for site-drevne vine med finesse, dybde og lang levetid, og har opnået bred anerkendelse for sin præcise stil og fokus på terroir. Cerro Sur er blandt signaturvinene og illustrerer producentens ambition om at forene bjergintensitet med aromatisk elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.