2021 Jermann Vintage Tunina Venezia-Giulia

2021 Jermann Vintage Tunina er en af Italiens mest ikoniske hvidvine – en sofistikeret cuvée fra Friuli-Venezia Giulia, der forener elegance, dybde og præcision. Vinen er kendt for sin harmoniske balance mellem aromatisk kompleksitet og silkeblød struktur, og den leverer stor karakter allerede nu – med tydeligt potentiale til at udvikle sig smukt.

Smagsprofil
Udseende: Strågul med gyldne reflekser og en let viskositet, der antyder tekstur og koncentration. Næse: Lag-på-lag af moden citrus, hvide ferskner og pære, flettet med appelsinblomst, akaciehonning og fine urtede strejf fra Sauvignon. Subtile noter af vanilje, brioche og mandel vidner om kontakt med gærrester og delvis fadindflydelse, understreget af en salin mineralitet. Smag: Cremet og fyldig mundfornemmelse, hvor Chardonnay og Ribolla Gialla giver krop og spændstighed, mens Malvasia og Picolit bidrager med parfume og en let honningpræget dybde. Smagen folder sig ud i lag af stenfrugt, citronverbena og let krydring, båret af præcis syre og en kalket, næsten salt tone. Finish: Lang, ren og vedholdende med diskret ristet nuance, mineralitet og en elegant bittermandel i afslutningen, der indbyder til næste slurk. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu, men vinens struktur og syreprofil peger mod 8–12 års udviklingspotentiale, hvor tertiære honning-, nødde- og blomster-noter vil intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller i Friuli-Venezia Giulia (Venezia Giulia IGT), hvor kølige nætter fra Alperne og lune briser fra Adriaterhavet skaber en lang og jævn modning. Jordbunden er klassisk “ponca” – lag af mergel og sandsten (flysch) – der giver både mineralitet og finesse. Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser med streng sortering for at sikre perfekt modenhed og sundhed. De enkelte sorter vinificeres separat for at bevare deres egne udtryk: skånsom presning, kølig gæring primært i rustfrit stål for at fastholde friskhed, kombineret med delvis gæring og/eller modning i træ for tekstur og kompleksitet. Herefter følger lagring på fine gærrester med forsigtig omrøring for at opnå rundhed, inden den endelige cuvetering og yderligere flaskemodning.

Mad & Servering
Et naturligt match til raffinerede skaldyrsretter som kammuslinger, jomfruhummer og hummer, men også fremragende til risotto (gerne med svampe eller hvid trøffel), pocheret fisk, lyst fjerkræ og aromatiske asiatiske køkkener. Servér ved 10–12°C i et større hvidvinsglas. En let dekantering på 20–30 minutter kan åbne de florale og nøddeprægede nuancer.

Producent
Jermann er et ikon i Friuli, grundlagt i slutningen af 1800-tallet af familien Jermann og løftet til international stjernestatus af Silvio Jermann fra 1970’erne. Med pionervine som Vintage Tunina var huset med til at sætte Friulis hvidvine på verdenskortet gennem en kompromisløs stræben efter renhed, præcision og terroirudtryk. Jermann har modtaget et væld af anerkendelser og er i dag blandt regionens mest citerede referenceproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.