2021 Logodaj Winery Nobile Rubin

2021 Logodaj Winery Nobile Rubin er en karakterfuld bulgarsk rødvin, der viser druen Rubin fra sin mest elegante og modne side. For dig, der søger noget autentisk og velstruktureret med masser af mørk frugt og krydderi, er dette et oplagt valg til både mad og eftertanke. Vinen balancerer power og finesse og leverer høj værdi for pengene.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med lilla skær i kanten. Næsen åbner med mørke kirsebær, brombær og solbær, efterfulgt af viol, sort peber, lakrids og et strejf af tørrede urter. Diskrete noter af kakao og ceder antyder kontakt med egetræ uden at overdøve frugten. På ganen er vinen fyldig og saftig med tæt, moden frugt i kernen. Tanninerne er faste men fintpolerede, og syren er frisk nok til at løfte intensiteten. Smagsbilledet folder sig ud med krydret kompleksitet, mørk chokolade og en stenet mineralitet, der giver struktur. Eftersmagen er lang, krydret og ren med ekko af sort peber og viol. Lagingspotentiale: nydes flot nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet over de næste 4–7 år, afhængigt af opbevaringen.

Vinifikation
Rubin er en bulgarsk druesort skabt ved at krydse Nebbiolo og Syrah – en kombination, der forener aromatisk finesse med struktur og dybde. Logodaj Winery holder til i Sydvestbulgarien omkring Struma-dalen, hvor varme dage, køligere nætter og stenede, veldrænende jorde giver koncentrerede, aromatiske druer. Druerne høstes typisk ved optimal fenolisk modenhed og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugt og florale nuancer, med maceration tilpasset for at udtrække farve og tannin uden bitterhed. Efterfølgende modnes vinen i en kombination af ståltank og egetræ (afstemt efter årgangens karakter) for at runde teksturen af og tilføje subtil krydderi, før den flaskes med fokus på friskhed og balance.

Mad & Servering
Perfekt til grillet oksekød, lammeskank, vildt, charcuteri og modne oste som Comté eller lagret Manchego. Prøv den også til krydrede middelhavsretter med urter og oliven. Server ved 16–18 °C. En kort iltning/let dekantation på 30–45 minutter hjælper med at åbne de florale og krydrede noter.

Producent
Logodaj Winery er en moderne producent fra Struma-dalen i Sydvestbulgarien og har været blandt de drivende kræfter i genopblomstringen af bulgarsk kvalitetsvin. Huset arbejder fokuseret med lokale sorter som Melnik, Ruen og Rubin samt udvalgte internationale druer, og kombinerer terroirdrevet frugt med præcis kælderarbejde. Vinene har opnået bred anerkendelse i og uden for Bulgarien for deres tydelige oprindelsespræg, renhed og flotte pris–kvalitetsforhold.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.