2021 Millemann Clos de la Roche Grand Cru

2021 Millemann Clos de la Roche Grand Cru er en sjælden mulighed for at opleve Bourgogne på sit mest seriøse og nuancerede niveau. Clos de la Roche er kendt for at levere Pinot Noir med en bemærkelsesværdig kombination af kraft, dybde og kalket finesse – og 2021 giver et køligere, klassisk udtryk med knivskarp præcision. Som et af de mest berømte Grands Crus i Morey‑Saint‑Denis bærer vinen historien fra et stenrigt terroir, der har formet nogle af Côte de Nuits’ mest eftertragtede flasker.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød kerne med let gennemsigtighed og en fin, levende kant – typisk for stor Pinot Noir. Næse: Aromaerne åbner med sorte kirsebær og vilde hindbær, efterfulgt af viol, rosenblade og et tydeligt præg af knuste sten og kalk. Diskrete toner af skovbund, teblad, hvid peber og ceder træder frem med luft, hvilket giver imponerende kompleksitet. Smag: Munden er koncentreret men rank, med silkefine, tætpakkede tanniner og en vibrerende, kølig syre, der driver frugten frem. Lag på lag af mørke kirsebær, brombær og rød frugt flettes sammen med krydderi, subtil lakrids og en markant mineralsk spændstighed, der er signatur for Clos de la Roche. Finish: Meget lang, præcis og stenet med saltet mineralitet og krydrede undertoner, der hænger ved og løfter frugten i eftersmagen. Lagringspotentiale: 2021 fremstår klassisk og struktureret med stor friskhed; drikkeglæde nu med luft, men bedst fra 2026 og 12–18 år frem under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Clos de la Roche ligger i Morey‑Saint‑Denis og er kendetegnet ved tynde, stenede overjordlag over hård kalksten og mergel. Den øst-sydøstvendte eksponering og de kølige nætter giver vine med både dybde og markant mineralitet. Høst og selektion: Frugt til Grand Cru håndplukkes typisk med streng sortering for at sikre kun perfekt modne klaser. I en køligere årgang som 2021 prioriteres ofte omhyggelig udvælgelse for at bevare renhed og balance. Vinifikation: Pinot Noir fra Clos de la Roche vinificeres traditionelt i åbne kar; en andel hele klaser kan anvendes afhængigt af stil, og gæring sker ofte med naturlig gær. Maceration udføres nænsomt for at udtrække fine tanniner og aromatik frem for hårdhed. Modning: Modnes som regel 12–18 måneder på franske egetræsfade, herunder en vis andel nye fade for at understøtte strukturen uden at overdøve den mineralske profil. Aftapning sker ofte med minimal klaring og filtrering for at bevare vinens tekstur og dybde.

Mad & Servering
Server til vildt som rådyr eller due, oksemørbrad, and med kirsebær, svamperisotto med trøffel eller modne faste oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 14–16 °C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første år for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.