2021 Millemann Latricières-Chambertin Grand Cru

2021 Millemann Latricières-Chambertin Grand Cru er en klassisk Bourgogne i den kølige, elegante stil, som årgangen er kendt for. Latricières ligger lige ved siden af Chambertin og er berømmet for sin stringente mineralitet og silkefine struktur. Her får du en terroirdrevet Grand Cru, hvor præcision, finesse og længde er i centrum.

Smagsprofil
Udseende: Lys til medium rubinrød med transparente kanter – ungdommelig og strålende. Næse: Diskret og nuanceret med vilde jordbær, kirsebær og ribs, efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af skovbund. Under frugten anes kølig stenmineralitet, hvid peber og subtil, velintegreret eg. Smag: Slank og præcis start med sprød, vibrerende syre, rød frugt i det spænde spektrum og finkornede, kalkede tanniner. Teksturen er silkeagtig, men med et fast greb, der trækker vinen ud i bredden. Den kølige Latricières-signatur viser sig i en kridtet, næsten salt mineralitet. Finish: Lang, ren og vedholdende med ekko af røde bær, urter og våd sten. Energisk og stram afslutning, der lover flot udvikling. Lagringspotentiale: Nydelig allerede med luft, men vil vinde kompleksitet over 5–10 år. Optimalt drikkevindue forventes ca. 2027–2040, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Latricières-Chambertin er et af Gevrey-Chambertins køligere Grand Cru-længer med tyndt jordlag over kalk og mergel, fremragende dræning og en let vindeksponering. Det giver ranke, mineralske vine med stor aromatisk finesse frem for ren kraft. Høst og vinifikation: Druerne (Pinot Noir) håndplukkes typisk i små kasser og sorteres omhyggeligt for at bevare hele bær og renhed. Gæring sker skånsomt i åbne kar med nænsom pigeage/remontage for at udtrække fine tanniner og bevare aromatisk præcision. Efterfølgende modnes vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel nye fade sikrer struktur uden at overdøve terroret. Aftapning foretages med minimal intervention for at bevare vinens nerve og klarhed.

Mad & Servering
Ideel til vildtfugl, and, kalv, duer, svamperetter og retter med trøffel – gerne med simple tilberedninger, der respekterer vinens finesse. Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas. Dekantér 30–60 minutter i de første år for at åbne aromatikken; ældre flasker kan blot forsigtigt plaskes op.

Producent
Millemann arbejder efter et kvalitetsfokus med parcelselektion og en håndværksdrevet tilgang, hvor renhed, balance og terroirudtryk prioriteres højt. Som lille, Bourgogne-forankret producent/négoce samarbejder man med udvalgte dyrkere på topmarker i Côte de Nuits for at flaske rene, elegante udtryk af klassiske lieux-dits og Grand Crus. Stilen er præcis og tilbageholdende med egefadet, hvilket har givet vinenes mineralitet og finesse en tydelig stemme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.