2021 Raul Pérez Castro Ventosa Valtuille Cova de la Raposa

Castro Ventosa er et historisk vinhus i Bierzo og en af de ældste vingårde i området. Denne prestigefyldte 2021 Valtuille Cova de la Raposa rødvin er et produkt af Raúl Pérez – en af Spaniens mest anerkendte vinproducenter. Vinen fremhæver husets dedikation til Mencía-druen, dyrket på sandrige jordområder i Bierzo, og er kendt for dens modne smag i en perfekt balance.

Smagsprofil
Den 2021 Valtuille Cova de la Raposa præsenterer sig med en klar granatrød farve, der fanger blikket fra første øjekast. Duften byder på en kompleks symfoni af modne røde frugter med subtile hint af mineraler og et strejf af blomsteraroma. På ganen afsløres en stram mundfornemmelse med en fantastisk balance af syre og frugtighed. Smagen er fyldig med fine, silkeagtige tanniner, der giver vinen en elegant struktur. Afslutningen er lang og forfriskende med en dvælende mineralsk nuance, som gør den til en memorabel oplevelse. Med sine modne nuancer og harmoniske struktur, har denne vin potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt lagring over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Vinen kommer fra den sydvendte lieu-dit La Cova de la Raposa, hvor vinstokkene vokser i sandrig jord, hvilket tilføjer en unik karakter til Mencía-druerne. Druerne høstes tidligt på grund af de gamle vinstokkes lave udbytte og bliver gæret med 40% hele klaser, hvilket fremhæver vinens naturlige karakter. Vinificeringen indebærer en 40 dages maceration, efterfulgt af en modning i 12 måneder på to gamle 500 liters egetræsfade, der tilføjer struktur uden at dominere de delikate smagsnoter.

Mad & Servering
Den 2021 Valtuille Cova de la Raposa er perfekt til at ledsage retter som grillet lam, charcuteri og modne oste, der komplementerer vinens komplekse profil. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C for at optimere smagsoplevelsen. Anbefalingen er at dekantere vinen i cirka 30 minutter før servering for at åbne op for dens fulde aromaer og smagsdybde.

Producent
Castro Ventosa, med rødder tilbage til 1752, er indbegrebet af tradition og innovation i Bierzo-regionen. Vinens produktion ledes af Raúl Pérez, hvis dygtighed og vision har givet vinen en kultstatus. Vinhuset er kendt for sin rolle i genoplivningen af Mencía-druen, ikke kun i Bierzo, men i hele Spanien. Familieejendommen, nu under påvirkning af den yngste generation, fortsætter med at skabe mere markante og lovpriste vine med en stærk regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.