2021 Sadie Family Columella

Sadie Family's Columella fra 2021 er essensen af innovation og tradition kombineret i én flaske rødvin. Denne bemærkelsesværdige vin er en kompleks blanding af flere druesorter som Cariñena, Cinsault, Garnacha, Mourvèdre, Syrah og Tinta Barocca. Inspireret af de berømte field blends fra Spanien, står Ebbe Sadie og hans familie i spidsen for vinproduktion i Sydafrika og leverer en topmodel med begrænset produktion og udsøgte håndværksmetoder.

Smagsprofil
Columella fremtræder i glasset med en dyb rubinrød farvetone, der besidder en indbydende lys kant. Når næsen nærmer sig glasset, afsløres en intens aroma af mørkerøde frugter som sorte hindbær, blommer og kirsebær, med raffinerede undertoner af røde blomster og delikate bagekrydderier. På ganen er vinen både afslappende og betagende; den er en afbalanceret blanding af dyb frugtsmag, levende syre og velsammensatte tanniner. Et diskret alkoholniveau på 13,5% fremmer muligheden for at nyde vinens sprudlende personlighed fyldt med noter af sorte oliven. Afslutningen er langvarig og lokker med flere smagslag, der efterlader en uimodståelig trang til endnu en sip. Columella er en vin, der med tiden vil modnes og avancere yderligere i kompleksitet, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse til enhver kælder.

Vinifikation
Vinen afspejler Swartlands unikke terroir med en varieret jordblanding af skifer og granit, som bidrager til vinens karakteristiske profil. Druerne høstes omhyggeligt i hånden for at sikre den fineste kvalitet, før de gennemgår en naturlig gæringsproces i åbne cementtanke, som maksimerer smagsudviklingen. Vinificeringen foregår uden yderligere tilføjelser og malolaktisk gæring finder sted i egetræsfade, hvor kun 5% er nyt træ for en raffineret smagsprofil. Efter en første modning i tønder i 12 måneder, når Columella sin fulde potentiale med yderligere lagring på træfade i et ekstra år, før den tappes uden filtrering.

Mad & Servering
Denne nuancerede rødvin er fremragende sammen med robuste retter som lammeretter, mørkt kød og grillretter, der matcher vinens rige smag. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18 grader, og det anbefales at dekantere vinen mindst en time inden servering for at afsløre dens fulde spektrum af aromaer og smagsoplevelser.

Producent
Sadie Family Vineyards er kendt som en pioner indenfor sydafrikansk vinproduktion, med Ebbe Sadies passion for tradition og kvalitet som drivkraft. Vingården, beliggende i Swartland-regionen, er en af de mest anerkendte vinproducenter i området, berømt for sine unikke og komplekse vine, der udfordrer konventionelle vinproduktionsmetoder. Sadie-familien har modtaget talrige anerkendelser og priser internationalt, som et bevis på deres dedikation og ekspertise inden for vitikultur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.