2022 Alvina Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières

2022 Alvina Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières er en elegant og seriøs hvid Bourgogne, hvor finesse og intensitet går hånd i hånd. Her får du en af Puligny-Montrachets mest eftertragtede 1er Cru-marker fortolket af en af områdets nye, meget lovende stjerner. Vinen kombinerer klassisk kalkrig mineralitet med moden, gylden frugt i en årgang, der allerede nu er charmerende – men som også har format til kælderen. Folatières regnes som en af de mest prestigefyldte 1er Cru-marker i Puligny, kendt for vine med både parfume, dybde og en næsten luftig lethed. Med rødderne i den legendariske familie Pernot forener Alvina traditionen fra bedstefar Paul Pernot med en mere præcis, moderne stil, der fokuserer på renhed, friskhed og terroir-udtryk.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med fine, grønne reflekser, der vidner om friskhed og ungdom. Visuelt fremstår den tæt og klar, med en diskret viskositet, der afslører koncentration og struktur. Duften er kompleks og lagdelt: først hvide blomster, citronblomst og frisk lime, efterfulgt af stenfrugt som fersken og nektarin. Med luft kommer noter af pære, let brioche, ristede mandler og en diskret, fint integreret eg, understøttet af en karakteristisk kalket mineralitet og let saltet tone. På ganen er vinen intens, men uden tyngde: cremet tekstur og moden frugt balanceres af rank, præcis syre. Smagen folder sig ud i lag af citrus, saftig stenfrugt og subtilt smørpreg, sammen med ristede nødder og kridtede, næsten røget mineraltoner. Eftersmagen er lang, ren og vibrerende, med en elegant, let bitter citruszest, der giver rygrad og friskhed. 2022-årgangen er generøs og åben allerede nu, men strukturen, syren og koncentrationen peger på et flot lagringspotentiale. Nyd den fra nu og 10–12 år frem, hvor den gradvist vil udvikle mere nøddepræg, honningtoner og dybere kompleksitet.

Vinifikation
Folatières ligger højt på skråningen over landsbyen Puligny-Montrachet og er kendt for sine kalkrige, stenede jorde med indslag af ler, som giver vine med både aromatisk finesse og præcis struktur. Mikroklimaet er let køligt og veldrænet, hvilket sikrer perfekt modning uden at gå på kompromis med friskheden. Druerne høstes typisk i hånden i små kasser for at bevare frugtens integritet og sorteres nøje ved ankomst til kælderen. Vinen fremstilles traditionelt i Bourgogne-stil med skånsom presning, gæring på egetræsfade (ofte med en moderat andel nye fade) og efterfølgende lagring på bundfaldet i 10–12 måneder. Bâtonnage anvendes med måde for at bevare spændstighed og mineralitet frem for tung fedme, og aftapning sker med minimal filtrering for at bevare vinens dybde og terroirkarakter.

Mad & Servering
Denne Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières er et oplagt match til fine, delikate retter baseret på fisk og skaldyr: jomfruhummer, kammuslinger, tatar eller carpaccio af hvid fisk, samt smørstegte rødspætter eller pighvar. Den er også fremragende til pocheret eller stegt kylling med cremede saucer, kalvemørbrad, eller til elegante grøntsagsretter med asparges, svampe og smørbaserede saucer. Osten bør være milde, cremede typer som comté, gruyère eller en moden brie de Meaux. Servér ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aroma. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters omhældning eller luft i glasset, mens mere modne årgange blot skal åbnes lidt før servering for ikke at miste de mest sarte nuancer.

Producent
Domaine Alvina Pernot er et relativt ungt navn i Bourgogne, men bygger på en meget stærk arv. Alvina er barnebarn af den anerkendte Puligny-producent Paul Pernot, og hun etablerede sit eget domaine i slutningen af 2010’erne med adgang til nogle af familiens topmarker. På kort tid har hun markeret sig som en af de mest interessante nye producenter i Puligny-Montrachet, med en stil der fokuserer på præcision, renhed og skarp terroirformidling snarere end kraft for kraftens skyld. Huset arbejder overvejende med håndhøst, omhyggelig sortering, skånsom presning og en balanceret brug af eg, hvilket giver vine med stor finesse, klar mineralitet og klassisk Puligny-karakter. Kombinationen af historiske marker, moderne detaljefokus og en sikker, personlig signatur har hurtigt gjort Alvina Pernot til et navn, der vækker opsigt blandt Bourgogne-elskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.