2022 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru

2022 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru er indbegrebet af hvid Bourgogne på højeste niveau – en vin, hvor kraft, dybde og præcision mødes i perfekt balance. Fra en af verdens mest eftertragtede parceller leverer årgangen en generøs, men stramt fokuseret udtryk af Chardonnay i sin reneste form. Et sjældent køb til den kræsne samler såvel som den tålmodige livsnyder.

Smagsprofil
Farven er strågul til gylden med et fint, grønligt skær, der antyder ungdom og energi. I næsen åbner vinen dybt og lagdelt: citronolie, moden hvid fersken og pære, efterfulgt af hvide blomster, akaciehonning og et diskret anstrøg af smør og brioche. En kalket, røget flintetone og havsalt binder det hele sammen og giver kant og nerve. I munden er Montrachet’ens signatur tydelig: monumental kraft uden tyngde. Teksturen er cremet og silkeagtig, båret af en præcis, kølig syre, der giver løft til de rige lag af stenfrugt, citroncurd og ristede nødder. Den salte mineralitet fra det kalkrige terroir skaber spændstighed og retning, mens subtile krydderier fra fadet er elegant integreret. Eftersmagen er exceptionelt lang, ren og vedvarende med noter af citruszest, ristede hasselnødder og kridt, der bliver hængende i minutter. Årgang 2022 byder på generøs frugt og imponerende balance. Drik med stor fornøjelse fra 2025 efter kort dekantering, men vinens struktur og koncentration giver et betydeligt lagringspotentiale på 15–25 år under optimale forhold, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Montrachet ligger på grænsen mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet og regnes som det mest prestigefyldte Grand Cru for Chardonnay. Jorden er mager og veldrænet med kalk og mergel, tyndt muldlag og perfekt eksponering mod syd/sydøst – forhold, der giver små, koncentrerede druer med intens mineralitet. Høsten foregår typisk manuelt med streng sortering for at sikre kun fuldmodne, sunde klaser. Vinificeringen hos Bouchard Père & Fils sker skånsomt: hele klaser eller hele bær presses nænsomt, mosten klares let og gærer i franske egetræsfade, hvoraf en del er nye for at tilføre struktur uden at overdøve frugten. Vinen modner derefter på bundfaldet i 12–18 måneder med moderat eller minimal bâtonnage afhængigt af årgangen for at bevare friskhed og præcision. Resultatet er en vin med monumental dybde, men krystalklar definition.

Mad & Servering
Perfekt til luksuriøse retter som hummer med brunet smør, stegte kammuslinger, pighvar eller søtunge i beurre blanc, poulard eller Bresse-kylling med trøffel samt cremede svamperetter. Modnede faste oste som Comté eller Beaufort klæder vinen smukt. Server ved 12–14°C. Unge flasker har godt af 30–60 minutters dekantering for at åbne aromaerne; ældre årgange bør håndteres forsigtigt og dekanteres kort eller slet ikke.

Producent
Bouchard Père & Fils, grundlagt i 1731 i Beaune, er en af Bourgognes ældste og mest respekterede négociant-éleveurs og domæner, med et enestående mosaik af parceller fra regionalt niveau til mange Premier og Grand Cru-lokaliteter. Huset er berømt for sine historiske kældre i Château de Beaune og en unik samling af gamle årgange, der dokumenterer regionens historie. Deres arbejde i Montrachet og nabogran cru’er har cementeret Bouchards status som en reference for klassisk, præcist håndværk og terroirtro hvid Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.