2022 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon

2022 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon er en ambitiøs Napa Valley Cabernet, der kombinerer fransk savoir‑faire med klassisk californisk intensitet. Vinen kommer fra husets egen Cathiard Vineyard og leverer både dybde, finesse og et klart terroir‑udtryk. En seriøs flaske til samlere såvel som nydere af moderne, præcist skårne Napa‑vine.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, mørk rubin med lilla skær i kanten og et koncentreret, næsten ugennemsigtigt kerneindtryk. Næse: Duftbilledet åbner med solmoden cassis og brombær, efterfulgt af viol, cedertræ og grafit. Noter af mørk kakao, espresso og et strejf af tørrede urter folder sig ud med lidt luft, balanceret af en diskret, elegant egefadskrydderi. Palate/Smag: Fyldig og præcis på samme tid, med lag af sorte frugter, blåbærkompot og et køligt mineralsk bid. Tanninerne er finkornede men faste og rammer vinen ind i en struktureret midtpalet, hvor frisk syre holder energien høj. Krydrede undertoner af tobak, lakrids og grafit giver dybde. Finish: Lang og vedholdende afslutning med mørk frugt, kakao og en elegant cederkrydret signatur. Den mineralske kerne bliver hængende og lover flot udvikling i flasken. Aging potential: 2022‑årgangen er umiddelbart charmerende, men vil belønne tålmodighed. Nyd fra frigivelse og over de næste 10–15 år, hvor kompleksiteten forventes at intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Cathiard Vineyard ligger i Napa Valley, hvor den varme, solrige middelhavsklima kombineres med kølige nætter og briser, der bevarer syre og aromatisk friskhed. Jordbundene er typisk sammensat af veldrænende grus, sten og ler/loam, hvilket giver både kraft og definition til Cabernet Sauvignon. Høst & vinifikation: Druerne høstes skånsomt i selektive pluk – ofte tidligt eller om natten for at bevare friske aromaer – og sorteres grundigt ved ankomst. Gæring foregår typisk i små partier med omhyggelig udtrækning via overpumpning og skånsom nedstempling for at sikre silkede tanniner. Efter maceration lagres vinen på franske egetræsfade, med en andel nye fade for at tilføre struktur og kompleksitet uden at dominere frugten. Flaskning sker først, når husets signatur af balance mellem kraft og finesse er opnået.

Mad & Servering
Server til oksemørbrad, grillet lam, svamperisotto, vildt eller modne, faste oste som Comté og Gruyère. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første år for at åbne aromaerne og runde tanninerne.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt i Napa Valley af den franske Cathiard‑familie, internationalt kendt for deres arbejde på Château Smith Haut Lafitte i Bordeaux. Med fokus på håndværk, præcision og bæredygtighed bringer de en europæisk sensibilitet til Napa‑frugten og arbejder med små parceller, omhyggelig selektion og klassisk fadlagring. Estate‑udtrykket og et stærkt terroor‑fokus har hurtigt gjort huset til et navn at holde øje med i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.