2022 Cave Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Serines

2022 Saint-Joseph Les Serines fra Cave Yves Cuilleron er en rendyrket, nordrhônsk Syrah med karakter, dybde og finesse. Her får du en vin, der kombinerer granittens kølige nerve med moden frugt fra en varm og vellykket årgang – skabt til både nydelse nu og tålmodig lagring. Les Serines refererer til de gamle, lokale kloner af Syrah (“serine”), som giver ekstra kompleksitet og aromatisk intensitet.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinlilla med violet skær langs kanten. I næsen vælter det frem med mørke bær – brombær, solbær og blåbær – flankeret af viol, sort peber, oliventapenade, knust granit og et strejf af røget kød og tørrede urter. På ganen er vinen medium til fyldig med saftig, mørk frugt, frisk, præcis syre og fast, finmasket tanninstruktur. Der er klassiske nordrhônske noter af peber, grafit og røg, balanceret af diskret, velintegreret eg. Udtrykket er energisk og køligt, trods årgangens varme. Eftersmagen er lang, salt-mineralsk og peberkrydret med vedvarende toner af brombær og sort oliven. Drikkeklar i sin ungdom efter en karaffel, men vil vinde i kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor frugt, krydderi og struktur folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Frugten kommer fra stejle, granitholdige skråninger i Saint-Joseph med sydlige og sydøstlige eksponeringer, hvor de gamle serine-kloner giver små, koncentrerede druer. Terroiret bidrager med kølig mineralitet, floralitet og den karakteristiske peberkrydrede profil. Høsten foregår manuelt med streng selektering i mark og kælder. Gæringen sker traditionelt i tanke med indfødte gærceller; Cuilleron arbejder ofte med en andel hele klaser for at bevare aromatik og struktur. Udtrækket styres via pigeage og/eller remontage efter behov. Efterfølgende modnes vinen i franske egetræsfade (typisk en blanding af brugte og enkelte nye) for at give rundhed uden at dominere frugten, inden aftapning uden overdreven klaring eller filtrering for at bevare vinens integritet.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lamme- og oksekoteletter, confiteret and, vildt, svamperisotto, braiserede short ribs samt middelhavsinspirerede retter med oliven, urter og røget bacon. Server ved 16–18 °C. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering for at åbne sig; ældre flasker kan dekanteres skånsomt for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Cave Yves Cuilleron, med base i Chavanay, er et af Nordrhônes referencehuse. Yves overtog familieejendommen i slut-80’erne og har siden løftet niveauet markant med kompromisløst markarbejde og præcis, terroirdrevet vinifikation. Huset er særligt kendt for sine parceller i Condrieu, Côte-Rôtie og Saint-Joseph samt sit fokus på de historiske serine-kloner af Syrah. Cuilleron har været en nøglefigur i regionens kvalitetsløft og har høstet bred anerkendelse for rene, elegante og lagringsdygtige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.