2022 Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Magnum

2022 Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé i magnum-format er en af de mest eftertragtede vine fra Bordeaux’ højre bred – elegant, dyb og med et klart udtryk af sit kalkrige terroir. Magnumflasken giver vinen optimale udviklingsbetingelser og gør den særligt velegnet til samlere og til store middage. Som Premier Grand Cru Classé forener Château Canon klassisk Saint-Émilion-finesse med moderne præcision og bemærkelsesværdig lagringsstyrke, selv i sin ungdom.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer langs kanten – tæt, men med en smuk, levende klarhed. Næsen er kompleks og intens med nuancer af modne mørke bær, kirsebær og blomme, fint vævet sammen med noter af viol, tørrede urter, grafit, cedertræ og et diskret strejf af krydderi fra fadet. På ganen er 2022 Château Canon silkeblød og struktureret på én gang, med modne, finkornede tanniner og en præcis, kalkdrevet friskhed, der løfter frugten. Smagen folder sig gradvist ud med lag af brombær, solbær, mørke kirsebær, lakrids, kakao og subtil ristet eg, afrundet af en lang, mineralsk eftersmag. Årgangen viser allerede stor charme, men har tydeligt potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet. I magnum forventes den at kunne lagre og forbedres markant over de næste 15–25 år, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Château Canon ligger på det berømte kalkstensplateau lige uden for byen Saint-Émilion, et terroir kendt for sin kombination af hård kalksten og tyndt jordlag, som giver druer med koncentration, friskhed og en tydelig mineralsk signatur. Vinstokkene er overvejende Merlot suppleret af Cabernet Franc, høstet manuelt for at sikre optimal selektering direkte i marken. I kælderen vinificeres parcellerne separat for at bevare udtrykket fra de enkelte terroirs; gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, efterfulgt af modning på franske egetræsfade (en andel nye), hvor struktur og aromatisk dybde finjusteres uden at overdøve vinens finesse og kalkprægede karakter.

Mad & Servering
Denne Saint-Émilion er oplagt til klassiske kødretter som oksemørbrad, lam med urter, confit de canard eller vildt, men den fungerer også fremragende til kraftige fjerkræsretter, svampebaserede retter og modne, faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Serveres ideelt ved 16–18 °C. I sin ungdom har vinen godt af at blive omhældt 1–2 timer før servering, især i magnum, så tanninerne kan blødgøres, og de komplekse aromaer kan åbne sig fuldt ud. Til længere lagrede flasker kan en kort, skånsom dekantering være tilstrækkelig for at fjerne eventuelt bundfald og vække bouqueten.

Producent
Château Canon har rødder tilbage til det 18. århundrede og er i dag en af de mest anerkendte ejendomme i Saint-Émilion, klassificeret som Premier Grand Cru Classé. Slottet har gennem de seneste årtier oplevet en markant kvalitetsopblomstring, hvor investeringer i både vinmark og kælder har løftet vinen til absolut topniveau i Bordeaux. Kombinationen af det exceptionelle kalkstensplateau, et dedikeret team og en kompromisløs tilgang til detaljer har gjort Château Canon til et referencepunkt for raffineret, terroirdreven Saint-Émilion og en fast bestanddel på internationale toprestauranters vinkort.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.