2022 Château Haut-Bailly Magnum

2022 Château Haut-Bailly i magnum-format er en af de mest eftertragtede rødvine fra Pessac-Léognan i Bordeaux – elegant, dyb og med et imponerende lagringspotentiale. Årgang 2022 er kendetegnet ved usædvanlig koncentration og finesserig friskhed, hvilket gør denne vin særlig interessant både for samlere og passionerede vinelskere. Magnum-flasken sikrer en langsommere og mere harmonisk udvikling, perfekt til kælderen eller til store middage.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt, tæt rubinrød med violette reflekser, der afslører dens ungdom og koncentration. Næsen er kompleks og lagdelt med modne solbær, brombær og kirsebær, fint vævet sammen med noter af cedertræ, grafit, tobak, viol og diskret ristede fadtoner. På paletten er 2022 Haut-Bailly silkeblød men struktureret, med modne, finkornede tanniner og en bemærkelsesværdig balance mellem intens frugt og frisk syre. Smagsbilledet byder på mørke bær, blomme, kakaonoter, krydderier og en mineralsk, let røget undertone, som er klassisk for Pessac-Léognan. Eftersmagen er lang, præcis og elegant. Årgangen i magnum har et betydeligt lagringspotentiale; forvent 15–25 år (og gerne længere) under gode kælderforhold, hvor vinen gradvist vil udvikle mere tertiære noter af læder, trøffel og cigaræske.

Vinifikation
Château Haut-Bailly ligger på en af de bedste grusplateauer i Pessac-Léognan, hvor dybe gruslag blandet med sand og kalk giver optimal dræning og ideelle betingelser for især Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er gamle – nogle over 100 år – og druerne høstes omhyggeligt, typisk manuelt, parcelle for parcelle for at sikre optimal modenhed. I kælderen vinificeres druerne separat i temperaturkontrollerede tanke, efter skånsom afstilkning og sortering. Gæringen foregår med fokus på at udtrække fine tanniner og aromatisk intensitet uden at overekstrahere. Herefter lagres vinen traditionelt i franske egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, for at give struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
2022 Château Haut-Bailly Magnum er et oplagt match til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lam med urter, vildt eller kalv i rødvinssauce. Den trives også fortrinligt med retter med svampe, trøffel, velmodne faste oste og raffinerede, reduktionsbaserede saucer. Serveres ideelt ved 16–18 °C. Som ung vin har den godt af at blive dekanteret 1–3 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne, mens ældre flasker kan nøjes med en kort og forsigtig dekantering for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Château Haut-Bailly er en historisk ejendom i Pessac-Léognan, med rødder tilbage til det 17. århundrede, og har længe været anerkendt som en af de mest elegante og klassiske producenter i Graves-området. Slottet har gennem de seneste årtier yderligere hævet niveauet gennem målrettet arbejde i marken, moderniseret kælder og kompromisløs selektion. Haut-Bailly er særligt kendt for sin evne til at kombinere Bordeaux’ traditionelle struktur og lagringsevne med en sjælden grad af finesse og drikkeglæde i alle stadier af vinens udvikling. Ejendommen regnes i dag blandt de absolutte referenceproducenter i Pessac-Léognan og er højt estimeret af både internationale kritikere og samlere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.