2022 Château Les Carmes Haut-Brion Magnum

Château Les Carmes Haut-Brion 2022 i magnumformat er en af de mest eftertragtede vine fra Pessac-Léognan – en moderne klassiker med dybde, finesse og et tydeligt personligt udtryk. Magnum-størrelsen giver vinen de bedste forudsætninger for langsom og harmonisk udvikling i kælderen. Her får du en top-Bordeaux, der kombinerer klassisk struktur med en utrolig parfumeret og næsten silkeblød stil. Slottet er kendt for sin usædvanligt høje andel Cabernet Franc, som giver en karakteristisk aromatisk og floralt præget profil, der skiller sig ud fra naboerne. Les Carmes Haut-Brion har rødder tilbage til 1500-tallet, hvor jorden blev ejet af karmelitermunke – heraf navnet – og er i dag blandt de mest dynamiske og nyskabende producenter i Graves/Pessac-Léognan.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2022 Château Les Carmes Haut-Brion dyb rubin til næsten blæksort i kernen, med en levende, violetrød kant – endnu meget ung og koncentreret i udtrykket. Vinen lægger ud med en intens og kompleks duft: sorte kirsebær, solbær og brombær møder viol, tørrede rosenblade, grafit, cedertræ og et strejf af blyantspids. Bagved fornemmes diskrete krydderier, fin ristet eg, mørk chokolade og en anelse røg og urter, som er typisk for Pessac-Léognan. På ganen er vinen tæt, men imponerende elegant og balanceret – 2022-årgangen byder på både moden frugt og friskhed. Teksturen er silkeblød med fine, præcise tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Smagen folder sig lag på lag ud med modne mørke bær, blomme, grafit, blyantsspåner, tobak, ceder og let ristet kaffe, afrundet af en mineralsk, næsten saltet undertone. Syren er levende og holder vinen rank og saftig, mens eftersmagen er meget lang og kompleks med florale og let røget nuancer. I magnum har denne vin et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over 15–25 år, muligvis endnu længere under optimale forhold.

Vinifikation
Château Les Carmes Haut-Brion ligger i hjertet af Pessac-Léognan, lige uden for Bordeaux by, på et terroir domineret af grus og småsten oven på ler- og kalkholdig undergrund. De veldrænede, varme grusmarker er ideelle til Cabernet-druer, mens undergrunden giver struktur og friskhed. Druerne høstes selektivt, ofte i flere gennemgange, for at sikre optimal modenhed for hver parcel, og alt håndplukkes i små kasser for at skåne frugten. I kælderen arbejdes der med en kombination af hele klaser og afstilkede druer, afhængigt af parcel og årgang, hvilket bidrager til vinens aromatiske kompleksitet og teksturelle finesse. Gæringen foregår både i trækar, beton og ofte også i amfora eller andre moderne beholdere, med stor fokus på skånsom ekstraktion. Efterfølgende lagres vinen i en høj andel franske egetræsfade (en betydelig del nye) over typisk 18–24 måneder, hvor den finjusteres til sin karakteristiske, elegante stil.

Mad & Servering
Denne 2022 Les Carmes Haut-Brion i magnum er en oplagt ledsager til raffinerede kødretter: oksemørbrad eller côte de boeuf med sauce bordelaise, lammekrone med urter, vildt (fx due, råvildt eller hjort) samt retter med svampe, trøffel og rodfrugter. Den fungerer også fornemt til retter med confit de canard eller stegt due, hvor vinens florale og grafitprægede noter kan spille op mod kødets dybde. Servér vinen ved 16–18 °C, gerne lidt kølig i starten, så den langsomt kan åbne sig i glasset. I de første 5–8 år anbefales det at dekantere vinen 2–3 timer før servering, særligt i magnum, for at frigive aromaerne og runde de unge tanniner af. Med længere lagring kan en kortere dekantering på 1–1,5 time være tilstrækkelig, primært for at fjerne eventuelt bundfald og lade bouqueten folde sig ud.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion har en fascinerende historie, der går tilbage til det 16. århundrede, hvor ejendommen tilhørte karmelitermunke – deraf navnet “Carmes”. Slottet ligger som en grøn oase i udkanten af Bordeaux by og regnes i dag som en af de mest spændende og karakterfulde producenter i Pessac-Léognan. Under den nuværende ejer, Patrice Pichet, og med den ambitiøse vinmager Guillaume Pouthier, har Les Carmes Haut-Brion gennem de sidste årtier taget et markant kvalitetsmæssigt kvantespring og er nu fast inventar i toppen af Bordeaux-kritikernes lister. Den særlige signatur med en usædvanlig høj andel Cabernet Franc, kombineret med innovativ vinifikation og et ikonisk, hypermoderne vineri designet af Philippe Starck, har gjort slottet til en af regionens mest omtalte og beundrede ejendomme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.