2022 Château Margaux Pavillon Blanc

Pavillon Blanc 2022 fra Château Margaux er en af Bordeaux’ mest eftertragtede tørre hvidvine – elegant, koncentreret og krystalklar i sit udtryk. Vinen fremstilles udelukkende af Sauvignon Blanc fra slottets bedste parceller og produceres i meget begrænsede mængder, hvilket gør hver flaske til noget ganske særligt. Historisk set har Pavillon Blanc været husets ikoniske hvidvin siden 1800-tallet og er i dag en målestok for, hvor raffineret Bordeaux-hvidvin kan være.

Smagsprofil
I glasset står Pavillon Blanc 2022 lys gylden med grønne refleksioner, tæt og strålende i farven. Næsen er intens og kompleks med noter af frisk lime, grapefrugt, hvide blomster, stikkelsbær og saftige ferskner, underbygget af diskrete toner af vanilje, ristet eg, kridt og flint. På ganen er vinen både rig og præcis – fyldig i teksturen, men med en nærmest elektrisk syre, som giver længde og energi. Smagen folder sig ud i lag af citrus, moden stenfrugt og et let eksotisk præg, fint balanceret af salte, mineralske nuancer og en lang, ren eftersmag med subtilt præg af fad og gærkrydderi. 2022-årgangen har struktur og koncentration til at udvikle sig flot over 10–15 år, hvor aromaerne vil bevæge sig i retning af honning, bivoks og nødder, uden at miste sin friskhed.

Vinifikation
Château Margaux ligger i hjertet af Margaux-appellationen i Médoc, hvor de klassiske grusjordbund med underliggende kalk og ler giver fremragende betingelser for Sauvignon Blanc med både aromatisk finesse og markant mineralitet. Druerne til Pavillon Blanc udvælges fra særligt gamle vinstokke og høstes manuelt i små kasser, så kun fuldkommen sunde og optimalt modne klaser når kælderen. Vinifikationen er præget af minutiøs selektion og forsigtig presning, efterfulgt af gæring på egetræsfade, hvor en del af vinen lagres sur lie med omrøring af gæren (bâtonnage) for at opbygge tekstur og dybde. Resultatet er en hvidvin med både intensitet, præcision og en sjælden grad af renhed.

Mad & Servering
Pavillon Blanc 2022 er oplagt til luksuriøse skaldyrsserveringer som østers, kammuslinger, jomfruhummer og hummer – gerne naturell eller let smørstegt. Den matcher også fint delikate fiskeretter, sushi og sashimi, lyse retter med fjerkræ samt friske og modne gedeoste. Servér helst ved 10–12 °C for at bevare både friskhed og aromatisk dybde. I sin ungdom kan vinen med fordel dekanteres 30–45 minutter før servering for at åbne næsen og samle strukturen på ganen.

Producent
Château Margaux er et af de mest legendariske slotte i Bordeaux og blev klassificeret som 1er Grand Cru Classé i 1855 – et kvalitetsstempel, der kun er få slotte forundt. Slottet har gennem århundreder været kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og sin særlige, aristokratiske stil, både i rødvine og i deres sjældne hvide, Pavillon Blanc. I dag regnes Château Margaux som en af de absolut førende producenter i regionen, med et konstant fokus på selektion, terroirforståelse og innovation i kælderen, hvilket har cementeret deres ry som et ikon i Bordeaux og i vinverdenen generelt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.