2022 Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Vignobles de la Coulée de Serrant

2022 Coulée de Serrant er en sjælden og særdeles karakterfuld hvidvin fra Nicolas Joly, skabt på Chenin Blanc fra en af Loiredalens mest ikoniske marker. Årgang 2022 skiller sig ud ved at være en sød botrytiseret vin med stor aromatisk intensitet, høj koncentration og den markante, stenede mineralitet, som har gjort Coulée de Serrant legendarisk. Appellationen har rødder helt tilbage til 1100-tallet, hvilket giver vinen en helt særlig historisk tyngde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden og koncentreret, med et udtryk der allerede signalerer modenhed og dybde. Duften er kompleks og levende med noter af abrikos, kvæde, æble, ferskenskræl, citrus og grapefrugt, understøttet af honning, voks og en tydelig mineralsk nerve. Botrytisen bidrager i 2022-årgangen med ekstra aromatisk intensitet og en mere markant sødme, men uden at miste vinens spændstighed. Smagen er rig, lagdelt og silkeblød, hvor sødmen balanceres af en syre på 3,3 g/l og en rank, skiferpræget mineralitet. Det er en vin med stor dybde og længde, der både kan nydes ung for sit intense aromatiske udtryk og gemmes i mange år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet. Coulée de Serrant er netop kendt for sit næsten uendelige udviklingspotentiale.

Vinifikation
Vinstokkene på Coulée de Serrant er i gennemsnit 55-60 år gamle, med de ældste plantet i 1920, og de står på sydøstvendte skråninger med meget mager jord af rød skifer, granit og lidt sand samt blot 20-40 cm overjord. Udbyttet er lavt, typisk 20-25 hl/ha, og høsten foregår meget sent over flere gennemgange af marken for at plukke druerne på det optimale tidspunkt, særligt når botrytis udvikler sig uregelmæssigt og selektivt. Vinen presses nænsomt pneumatisk, gæres spontant med druernes naturlige gær i 500 liters træfade uden temperaturkontrol, gennemgår malolaktisk gæring og modner i cirka fem måneder på fade uden ny eg.

Mad & Servering
Den søde og koncentrerede stil gør vinen oplagt til foie gras, blåskimmeloste, faste og lagrede oste samt frugtbaserede desserter med pære, abrikos eller æble. Den kan også være fremragende til krydrede retter med asiatisk inspiration, hvor sødme og syre kan spille op mod chili og umami. Server den gerne let afkølet ved 10-12 °C, og dekantering anbefales, især i de yngre årgange, gerne dagen før servering for at åbne vinens mange lag.

Producent
Nicolas Joly er en af de store pionerer inden for biodynamisk vinbrug og har stået i spidsen for Vignobles de la Coulée de Serrant siden familien overtog ejendommen i 1961. Domaine'et har arbejdet økologisk og biodynamisk siden 1980 og regnes internationalt som et referencepunkt for vine med stor dybde, personlighed og elegance. Joly er kendt for sin kompromisløse tilgang til naturen og sin ambition om at lave en vin, der er så sand og levende som muligt, mens datteren Virginie i stigende grad har overtaget vinifikationen siden 2006 uden at ændre husets karakteristiske stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.