2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Chardonnay Magnum

2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne-Montrachet Chardonnay i magnum-format er en elegant og generøs hvid Bourgogne, der forener dybde, præcision og friskhed. Magnumflasken giver en langsommere udvikling og et mere harmonisk udtryk – perfekt til bordet og til kælderen. - USP: Magnum-flaskning for længere modning og ekstra kompleksitet. - Særlige kendetegn: Klassisk Chassagne-mineralitet, fin integreret eg og moden 2022-frugt i balance. - Historik: Chassagne-Montrachet er hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede Chardonnay-vine; Lamy-Pillot er en traditionsrig familieproducent, der har forædlet terroiret gennem generationer.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med let grønlig kant – et tegn på ungdom og friskhed i 2022-årgangen. Næse: Duft af hvide blomster, pære og citruszest, suppleret af modne stenfrugter, diskrete noter af ristet hasselnød, cremet vanilje og et strejf af våd flint. Smag: Slank og præcis indgang, der hurtigt folder sig ud i lag af saftig pære, citroncurd og gul æblefrugt. Teksturen er silkeagtig med en fin, kalket spændstighed fra terroiret og en elegant, velintegreret eg. Der er en flot balance mellem moden frugt og kølig syre, som giver både umiddelbar charme og fokus. Finish: Lang og ren afslutning med saltet mineralitet, let ristet tone og vedvarende citrus- og blomsteraromaer. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu for sin frugtdrevne generøsitet, men magnum-formatet vil belønne 6–10 års lagring, hvor kompleksiteten i krydderi og nøddepræg vil intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra kalk- og mergelholdige jorde i Chassagne-Montrachet, hvor den stenede undergrund giver vinene deres signatur af spændstig syre og tydelig mineralitet. Mikroklimaet er solrigt men med kølige nætter, som bevarer aromaernes finesse. Høst og selektion: Håndhøst i små kasser med streng sortering ved ankomst til kælderen for at sikre perfekt sundt frugtmateriale. Vinifikation: Skånsom presning af hele klaser eller hele bær, kold dekantering af mosten og gæring i egetræsfade. Malolaktisk gæring gennemføres for at runde strukturen, og bâtonnage anvendes ofte moderat for at bygge tekstur uden at tynge friskheden. Modning: Primært i franske egetræsfade med en andel nye fade holdt i balance, typisk 10–12 måneder på lie for at bevare dybde og detalje. Aftapning på magnum for langsommere, mere harmonisk udvikling.

Mad & Servering
Ideel til hvide fisk som pighvar, torsk eller havtaske, smørstegt kammusling, kylling med cremet svampesauce, hummer samt milde til mellemfaste oste som Comté og Beaufort. Server ved 10–12 °C. I sin ungdom kan en nænsom dekantation på 20–30 minutter åbne aromaerne; med alder er forsigtig iltning tilstrækkelig.

Producent
Domaine Lamy-Pillot er en familieejet producent med rødder i hjertet af Côte de Beaune, hvor de gennem flere generationer har arbejdet med parceller i og omkring Chassagne-Montrachet. Huset er kendt for terroirdrevne hvidvine, der forener præcision og charme, og har bidraget til at fastholde områdets ry som reference for Chardonnay med fint balanceret eg og tydelig mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.