2022 Domaine Lamy-Pillot Saint Aubin Les Pucelles Magnum

2022 Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Les Pucelles Magnum er en raffineret hvid bourgogne i et generøst format, der kombinerer friskhed, præcision og charme fra Côte de Beaune. Saint-Aubin er kendt for at levere Chardonnay med stor mineralitet og kølig finesse – og i magnumformatet får du ekstra dybde og et flot lagringspotentiale. En vin til både nuet og kælderen, skabt til gastronomi og gode stunder.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med grønligt skær – et ungt og levende udtryk, der lover friskhed. I magnum fremstår vinen særligt ren og strålende i glasset. Næse: Duft af citronzest, grønne æbler og hvid fersken flettet med hvide blomster, frisk hasselnød og et kalket strejf af våd sten. Diskrete toner af fint integreret eg giver en elegant underbygning uden at dominere. Smag: Rank og præcis med saftig, citrusdrevet frugt og en energisk, kalket mineralitet. Teksturen er cremet uden at være tung, balanceret af en livlig, mundvandsfremkaldende syre. Subtile noter af flint, mandel og saltet sten giver dybde og kompleksitet. Afslutning: Lang, ren og spændstig finish med ekko af citrus, hvide blomster og kridtet mineralitet. Efterlader ganen frisk og appetitvækkende. Lagringspotentiale: I magnum udvikler 2022 smukt over 6–12 år, hvor de florale og citrusprægede noter gradvis glider over i mere nøddeagtige og honningkrydrede nuancer. Allerede nu indbydende, men vinder i kompleksitet med tålmodighed.

Vinifikation
Saint-Aubin ligger i et køligere, småkuperet amfi bag Puligny- og Chassagne-Montrachet, hvor højder, øst/sydøst-vendte skråninger og kalksten med mergel giver stramme, mineralske Chardonnays med præcision. Les Pucelles-parcellen drager netop fordel af den kalkrige undergrund og den gode dræning, som bidrager til vinens rankhed og salte nerve. Høsten foregår typisk i hånden for at sikre skånsom selektering af de modne, sunde druer – særligt vigtigt i en generøs årgang som 2022, hvor modenheden var høj, men hvor friskhed bevares gennem rettidig plukning. Skånsom presning efterfølges af gæring i franske egetræsfade (ofte med en moderat andel nye fade for at bevare terroirets renhed). Lagring på fine gærrester i 10–14 måneder, begrænset bâtonnage og efterfølgende rolig klaring giver tekstur, dybde og integreret eg uden at dæmpe den kalkede mineralitet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, grillet eller dampet fisk, fjærkre med lyse saucer, cremede risottoer og faste oste som Comté. Server ved 10–12°C. I sin ungdom vinder vinen på en let karaffel eller stor hvidvinsbowle 30–45 minutter før servering, særligt i magnumformat, for at åbne de florale og stenede nuancer.

Producent
Lamy-Pillot er et familieejet domaine med base i Chassagne-Montrachet, kendt for præcise, terroirdrevne vine fra Côte de Beaune. Med parceller på tværs af bl.a. Chassagne, Saint-Aubin og nærliggende kommuner arbejder huset med omhu i marken og en skånsom, traditionel tilgang i kælderen for at fremhæve kalkjordens signatur. Domaine’t er anerkendt for pålidelige, klassiske fortolkninger af Chardonnay, der leverer høj kvalitet og stor drikkeglæde på tværs af årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.