2021 Giacomo Borgogno & Figli Barolo

Borgogno Barolo 2021 er klassisk Piemonte på flaske – ren Nebbiolo i en traditionel, elegant og terroirdrevet stil. Her får du en Barolo, der balancerer seriøs struktur med forførende aromaer og en imponerende dybde. Perfekt for samlere såvel som nysgerrige vinelskere, der vil opleve ægte Barolo-håndværk.

Smagsprofil
Udseende: Klar granatrød farve med en let teglstenskant, der allerede antyder Nebbiolos naturlige udvikling i glasset. Næse: Duftbilledet er klassisk Barolo – rosenblade og violer, moden kirsebærfrugt og tørret hindbær, ledsaget af tjære, lakrids, balsamiske noter og et strejf af skovbund, læder og trøffel. Smag: Slank og præcis frugt med saftig kirsebær og granatæble, flankeret af tørrede urter, anis og subtilt krydderi fra den store egefade-lagring. Tanninerne er finkornede men markante, og den friske syre løfter frugten og giver flot lineær energi. Eftersmag: Lang, tør og mineralsk med ekko af roser, citruszest og jernholdig sten. En vedholdende, appetitvækkende afslutning, der lover stor udvikling. Lagringspotentiale: Nydelig nu efter iltning, men vil vinde markant kompleksitet over 8–18 år, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra klassiske parceller i Barolo-området med kalkholdig mergel, sand og ler – jordbund, der giver både aromatisk finesse og struktur. Højder og eksponering varierer, hvilket bidrager til kompleksitet i den endelige cuvée. Høst og vinifikation: Håndhøstede Nebbiolo-klaser selekteres nøje ved ankomst til kælderen. Gæring foregår traditionelt med druernes egne gærceller og lang skindkontakt under delvist nedsænket hat, hvilket ekstraherer aroma, tannin og terroirpræg uden at overekstrahere. Efter gæringen følger længere maceration for at polere strukturen. Modning: Vinen lagres i store, gamle slavonske egetræsfade (botti) i omkring 30 måneder, efterfulgt af rolig flaskelagring inden frigivelse. Ingen overdreven ny eg – fokus er på renhed, balance og klassisk Barolo-udtryk.

Mad & Servering
Ideel til braiseret okse (brasato al Barolo), osso buco, vildt, svamperisotto, trøffelpasta, tørmodnet entrecôte og modne hårde oste som Parmigiano Reggiano. Servér ved 16–18°C. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering; ældre årgange kan nøjes med forsigtig omhældning for at fjerne bundfald.

Producent
Giacomo Borgogno & Figli, grundlagt i 1761 i hjertet af Barolo, er en af områdets mest historiske referenceproducenter. Huset er kendt for sit kompromisløse fokus på traditionelle metoder, lange macerationer og lagring i store slavonske fade. Borgogno har spillet en central rolle i Barolos renommé gennem århundreder og er berømt for biblioteksårgangene og vine med bemærkelsesværdig holdbarhed – en sand målestok for klassisk Barolo.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.