2022 Henri Boillot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

2022 Henri Boillot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru er en af Bourgognes mest eftertragtede rødvine, skabt på det legendariske terroir i Gevrey-Chambertin. Her forenes dybde, præcision og finesse i en årgang med imponerende generøsitet og energi. En stor vin til samlere – og til dem, der vil opleve essensen af Côte de Nuits på højeste niveau.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubin med levende, ungdomlige reflekser. Duften åbner komplekst og lagdelt: modne røde og mørke bær som kirsebær, brombær og skovhindbær ledsages af viol, rosenblade og diskrete krydderier. Under frugten ligger en mineralsk kerne af kold sten og antydning af skovbund og ceder, der bliver tydeligere med luft. På paletten er teksturen silkeblød men strammet op af kalket tannin og frisk, saftig syre. Smagsbilledet er rent og præcist med lag af kirsebær, blåbær og granatæble, fint vævet med noter af lakrids, peber, teblade og et strejf af kakao fra fadet. Vinen er både kraftfuld og vibrerende, med en imponerende balance mellem intensitet og finesse. Eftersmagen er lang, salt-mineralsk og vedvarende, hvor frugt og krydderi klinger ud i minutiøs detalje. Allerede nu er den forførende, men den egentlige storhed ligger foran den. Med den strukturelle spændstighed og den klare frugtprofil har 2022 et fremragende lagringspotentiale på 12–20 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud og tanninerne poleres til perfekt silkighed.

Vinifikation
Chambertin-Clos de Bèze er et historisk Grand Cru-markfelt med øst/ sydøstvendte skråninger og kalkholdige mergel- og kalkstensjorde, der giver både kraft og en karakteristisk, kølig mineralitet. Mikroklimaet er veldrænet og solrigt, hvilket sikrer optimal modning og aromatisk intensitet uden at miste friskhed. Frugten håndplukkes selektivt for at sikre perfekt modne klaser. I kælderen arbejdes der med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og den naturlige struktur – typisk via afstilkning efterfulgt af kølig indledende maceration og derefter gæring i små tanke. Modningen foregår på franske egetræsfade, nøje udvalgt toast og andel af ny eg for at understøtte vinens dybde uden at dominere dens terrorepræg.

Mad & Servering
Server til raffinerede retter som vildt (fasan, due), kalv med svampe, oksemørbrad, risotto med trøffel eller modne faste oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 15–16°C. Unge flasker har godt af 1–2 timers karaffel for at åbne aromatikken; ældre flasker bør blot nænsomt dekanteres for at fjerne bundfald.

Producent
Henri Boillot er en anerkendt Bourgogne-producent med base i Côte de Beaune, kendt for kompromisløs kvalitetssans og knivskarp terrorekspression i både hvide og røde vine. Huset har gennem generationer opbygget et stærkt ry for præcision i mark og kælder, hvor omhyggelig sortering, skånsom vinifikation og fint kalibreret fadbrug er kendetegnene. Boillot er i dag blandt regionens mest respekterede navne og leverer vine, der kombinerer renhed, intensitet og lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.