2022 La Pousse d'Or Chevalier-Montrachet Grand Cru

2022 La Pousse d'Or Chevalier-Montrachet Grand Cru er en af de mest eftertragtede hvidvine fra Bourgogne – en vin, der forener dybde, præcision og sjælden elegance. Her får du Chardonnay i sin mest raffinerede form, fra en af verdens mest berømte Grand Cru-marker. Vinen er skabt til dem, der søger en hvid Bourgogne med både umiddelbar charme og stort lagringspotentiale. Chevalier-Montrachet adskiller sig ved sin vertikale, næsten mineralske energi fremfor den mere brede, kraftfulde stil fra nabomarken Montrachet. La Pousse d’Or er kendt for deres præcise, terroirdrevne stil, og i 2022-året får markens kalkrige jord og høje beliggenhed lov til at skinne igennem i en vin med imponerende balance mellem moden frugt, intensitet og friskhed. Historisk har Chevalier-Montrachet været forbundet med nogle af de mest fintløbende og aristokratiske hvidvine i verden – denne flaske er ingen undtagelse.

Smagsprofil
I glasset står 2022 La Pousse d'Or Chevalier-Montrachet Grand Cru med en lys gylden farve og diskrete grønne reflekser, som vidner om både koncentration og ungdom. Vinen fremstår klar og tæt, med en næsten olieret viskositet, når den roterer i glasset. Duften åbner med elegante noter af hvid fersken, pære, citronblomst og limezest, efterfulgt af mere komplekse lag af ristede hasselnødder, let ristet eg, smørbagte brioche og et strejf af vanilje. I baggrunden ligger en markant, kalket mineralitet – våd sten, kridt og en let saltet tone – der giver duften både dybde og struktur. På ganen er vinen intens og præcis, med en silkeblød tekstur og en tæt, men aldrig tung frugtkoncentration. Smagen byder på lag af citrus (citron og grapefrugt), stenfrugt som abrikos og nektarin, samt en fin, cremet midtpalate med toner af smør, mandelcreme og subtil eg. Den livlige syre og den markante mineralitet trækker vinen ud i en meget lang, spændstig eftersmag med let saltet, kalket finish. 2022-årgangen kan nydes relativt ung for sin åbne frugt og charme, men den virkelige storhed vil folde sig ud med tid i kælderen. Med korrekt opbevaring vil vinen udvikle trøffel, honning, nødder og dybere tertiære noter over 10–20 år, og de bedste flasker kan holde endnu længere.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra Grand Cru-marken Chevalier-Montrachet, der ligger i højden ovenfor Montrachet på skråninger med fremragende eksponering og ekstremt kalkrig, veldrænet jord. Kombinationen af mager, stenet jord og det køligere mikroklima giver druer med stor aromatisk kompleksitet, fast struktur og markant mineralitet. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre, at kun perfekt modne og sunde klaser når kælderen. Druerne sorteres yderligere, før de presses skånsomt, typisk som hele klaser, for at bevare renheden og finesse i mosten. Gæringen finder sted i egetræsfade, hvor en del er nye, men nøje doseret for at understøtte vinen uden at dominere den. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres derefter på fad i typisk 12–18 måneder på bærmen, med forsigtig bâtonnage efter behov for at bygge tekstur og kompleksitet, inden den tappes med minimal filtrering for at bevare maksimal karakter af terroir.

Mad & Servering
2022 La Pousse d'Or Chevalier-Montrachet Grand Cru er en oplagt ledsager til eksklusive fiskeretter og skaldyr – tænk hummer med smør og urter, kammuslinger, søtunge meunière eller grillet hvid fisk med beurre blanc. Den er også sublim til fine fjerkræsretter som stegt kylling eller perlehøne med cremet sauce, kalvemørbrad i delikate saucer, samt retter med friske svampe eller lette trøffeltilberedninger. Modne, faste komælksoste som Comté eller Beaufort klæder vinen særligt godt. Servér vinen ved 11–13 °C for at fremhæve både dens friskhed og dens dybde – alt for kold servering vil dæmpe kompleksiteten. Unge flasker har godt af at blive åbnet 30–60 minutter før servering og kan med fordel hældes forsigtigt på en lille karaffel. Ældre årgange bør behandles mere nænsomt og eventuelt blot åbnes i god tid uden hård dekantering, så de fineste nuancer bevares.

Producent
Domaine de La Pousse d’Or er et historisk anerkendt domaine med base i Volnay, hvor huset gennem årtier har stået som en af referenceproducenterne for elegante, terroirdrevne Bourgognevine. Navnet går tilbage til 1960’erne, men ejendommens rødder og parceller har forbindelser til nogle af områdets mest prestigefyldte marker længe før det. Domaine’et blev især kendt under Gérard Potels ledelse, og i dag fortsætter man traditionen med fokus på detaljer i både mark og kælder. Selvom La Pousse d’Or primært er berømt for sine røde vine fra Volnay og omgivende kommuner, har huset i de senere år opbygget et stærkt ry for deres hvide vine fra topmarker som Chevalier-Montrachet. Arbejdet i vinmarken foregår efter bæredygtige og ofte økologisk inspirerede principper, med lavt udbytte og kompromisløs selektering. Resultatet er vine, der regnes blandt regionens mest præcise og raffinerede fortolkninger af deres respektive terroirs – og Chevalier-Montrachet Grand Cru hører til husets absolutte kronjuveler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.