2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Chardonnay

2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Chardonnay er en frisk, præcis og elegant hvid Bourgogne, der leverer langt mere, end appellationen normalt lover. Her får du en vin med klar identitet: ren frugt, flot mineralitet og en tydelig Bourgogne-signatur, men i en tilgængelig og charmerende stil. Som årgang er 2022 moden og generøs, og det klæder Pierrick Bouleys stringente og detaljerede stil rigtig godt.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et diskret grønt skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er indbydende og kompleks med noter af citrus, grønne æbler, hvid fersken og pære, ledsaget af hvide blomster, let ristede noter og en kalket mineralitet. Et strejf af smør og nøddepræg vidner om lagring på eg, uden at det tager fokus fra den rene frugt. På ganen er den tør, mediumfyldig og præcis, med en saftig, mundvandsfremkaldende syre, der giver flot balance til den modne frugt. Smagsnoterne bevæger sig mellem citron, lime og stenfrugt med et subtilt krydderi fra fadet og en saltet, kalket finish, der trækker ud i eftersmagen. Vinen drikker allerede virkelig godt nu, men vil udvikle sig pænt over de næste 3–6 år, hvor den vil få lidt mere dybde, rundhed og tertiære noter som honning og nødder.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Côte d’Or Chardonnay kommer fra omhyggeligt udvalgte parceller på Côte d’Or, primært fra kalkholdige lerjorde, som er klassiske for regionen og giver både mineralitet og struktur. Høsten foregår manuelt, så kun sunde og fuldmodne druer finder vej til kælderen. Vinifikationen er traditionel med skånsom presning, naturlig gæring (ofte med vildgær) og lagring på franske egetræsfade, hvor kun en mindre andel er nye for at bevare druens og terroirets renhed. Vinen ligger på bærmen i flere måneder, hvilket giver tekstur og kompleksitet uden at gøre den tung.

Mad & Servering
Denne Chardonnay er oplagt til klassiske fiskeretter som smørstegt rødspætte, torsk med beurre blanc, grillet havaborre eller pocheret laks. Den passer også fremragende til skaldyr – især kammuslinger, jomfruhummer og østers for dem, der elsker samspillet mellem salt mineralitet og friskhed. Prøv den desuden til lyst kød som kylling i flødesauce, kalvefrikassé, cremede pastaretter eller faste oste som Comté og Gruyère. Serveres ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aroma. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters let dekantering kan være en fordel i de første år, hvis du ønsker at åbne vinen op og få alle nuancerne frem.

Producent
Pierrick Bouley er en af de nye, stærke stemmer i Volnay og den sydlige del af Côte de Beaune, hvor familien har dyrket vin i generationer. Med sin overtagelse af familieejendommen har Pierrick løftet kvaliteten markant gennem et kompromisløst fokus på arbejde i marken, lavere udbytter og mere præcise vinifikationsmetoder. Domainet er især kendt for sine elegante, terroirdrevne rødvine, men de hvide vine – som denne Bourgogne Côte d’Or Chardonnay – viser samme seriøsitet og finesse og har været med til at cementere Pierrick Bouleys ry som en af de mest spændende yngre producenter i Bourgogne lige nu.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.