2022 Simon Colin Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois

2022 Simon Colin Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois er en klassisk hvid Bourgogne med moderne præcision – ren, kalket og energisk, men med årgangens modne generøsitet. Her får du en terroirdrevet vin, hvor Saint-Aubins kølige bakker møder 2022’s solmodne frugt i perfekt balance. En glimrende mulighed for at opleve, hvorfor Saint-Aubin i dag er en af de mest eftertragtede kommuner for Chardonnay i Côte de Beaune.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med grønligt skær – levende viskositet i glasset, der signalerer både friskhed og koncentration. Næse: Elegant og præcis med lag af citronzest, hvide blomster og saftig pære, efterfulgt af hvid fersken, mandel og et strejf af ristet hasselnød. Under det hele ligger den signaturprægede kalkede mineralitet og en let, diskret røg- og vaniljetone fra faden. Smag: Tæt og rank på samme tid – citrus og stenfrugt folder sig ud over en salt/kalket kerne. Teksturen er cremet uden at blive tung, støttet af en stram, mundvandsfremkaldende syre. Subtile noter af brioche, hasselnød og hvid peber giver dybde. Eftersmag: Lang, ren og præcis med en kalkstøvet finish og en diskret, appetitlig bitterhed fra citruszest, der lover smuk udvikling i flasken. Lagringspotentiale: Drikker forførende nu for sin frugt og energi, men vil vinde kompleksitet over 5–8 år. Optimalt drikkevindue 2025–2030+, afhængigt af din præference for friskhed kontra udviklede nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Terroir: Le Charmois er et Premier Cru-lieu-dit i Saint-Aubin med kalkstensrige, stenede jorde og mager overjord, som giver små bær og høj aromatisk definition. Eksponeringen er overvejende øst/sydøst, hvilket fremmer morgendug og jævn modning, mens den kølige dalvind bevarer syre og nerve. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden for at sikre optimal selektion i marken. Skånsom helklasepresning efterfølges af spontan eller neutralt styret gæring på franske egetræsfade. Andelen af nye fade holdes moderat for at understøtte – ikke overdøve – terroret (ofte i området 15–25%). Batonnage anvendes med måde for tekstur uden at sløre friskheden. Efter 10–12 måneders lagring på fad klares vinen som regel med minimal filtrering for at bevare renhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og hvide fisk – tænk østers, kammuslinger, tungeruller og pighvar med brunet smør. Også fornem til kylling i flødesauce, svampe, frisk gedeost eller en mild Comté. Servér ved 10–12°C. Unge flasker har godt af 20–30 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og nøddeprægede nuancer.

Producent
Simon Colin kommer fra den anerkendte Colin-familie i Chassagne/Saint-Aubin og har arbejdet med husets klassiske terroirer, før han lancerede egne vine med fokus på præcision og renhed. Som en ny generation i Bourgogne kombinerer han følsom fadbrug med skarp parcelforståelse, hvilket hurtigt har placeret ham som et af områdets lovende navne. Hans Saint-Aubin-vine fremhæves for deres kalkede nerve, balance og fine lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.