2022 Vilafonté Seriously Old Dirt

2022 Vilafonté Seriously Old Dirt er et elegant og tilgængeligt Bordeaux-inspireret blend fra et af Sydafrikas mest anerkendte huse. Vinen kombinerer moden frugt, fin strukturel balance og diskret fadkrydderi – skabt til at imponere både nu og over de næste år. Navnet hylder de ekstremt gamle jordbundstyper, som giver dybde og karakter i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette nuancer i kanten, der antyder ungdom og friskhed. Næse: Åbner med solmoden solbær og brombær, efterfulgt af mørke kirsebær, viol og tørrede urter. Lag af cedertræ, kakao, grafit og et strejf af tobak vidner om harmonisk fadlagring. Smag: Mellemfyldig til fyldig med silkebløde, finkornede tanniner. Kerne af mørke bær, blomme og cassis balanceres af frisk syre og subtile noter af krydderier, lakrids og mørk chokolade. Teksturen er poleret og energisk, uden at miste dybde. Finale: Lang, ren finish med ekko af grafit, røde frugttoner og let røget ceder. Elegancen gør den både nydelig nu og velegnet til kælderen. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle kompleksitet over 5–8 år, hvor tertiære noter af læder, skovbund og trøffel typisk vil tone frem.

Vinifikation
Terroir: Frugten stammer fra Simonsberg-området i Paarl, hvor ekstremt gamle, veldrænende jordbundstyper af forvitret granit og sandstensaflejringer (såkaldt ‘old dirt’) giver lavt udbytte, tæt frugt og markant mineralitet. Det varme, solrige klima modereres af kølige briser, som bevarer friskheden i druerne. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden, parcelfor parcelf, for at sikre optimal modenhed og selektion. Gæring foregår på temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og tanninernes finesse. Seriously Old Dirt er et klassisk Bordeaux-blend (ofte med Cabernet Sauvignon som rygrad samt Merlot, Malbec og Cabernet Franc), der lagres i overvejende franske egetræsfade, en del brugte, for at give struktur uden at overdøve frugten. Efter sammenstikning hviler vinen yderligere, så den frigives harmonisk og drikkeklar.

Mad & Servering
Fremragende til grillet oksekød, lammekrone, vildt og braiserede retter; prøv også svamperisotto, grillede portobello og faste, lagrede oste. Servér ved 16–18°C. En let dekantering på 30–60 minutter anbefales for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Vilafonté, grundlagt som et partnerskab mellem Mike Ratcliffe, Zelma Long og Phil Freese, har sat nye standarder for sydafrikanske Bordeaux-blends fra Simonsberg i Paarl. Huset arbejder kompromisløst med terroirudtryk, præcision i mark og kælder samt en klar fokus på kvalitet. Med internationale topanmeldelser og en tydelig signatur har Vilafonté cementeret sin position som en af regionens mest betydningsfulde producenter, hvor Seriously Old Dirt fungerer som den tilgængelige indgang til husets sofistikerede stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.