2023 Alvaro Palacios Finca Dofi

2023 Alvaro Palacios Finca Dofí er en af Priorats mest eftertragtede rødvine – et ikonisk enkeltmarksvin, der forener storhed, finesse og ren drikkeglæde. Her får du et sjældent klart udtryk af skiferholdig llicorella, hvor intens frugt møder nervøs mineralitet og silkefine tanniner. - USP: Enkeltmarksvin fra Priorats absolutte topnavn. - Nøglekendetegn: Dyb frugt, markant mineralpræg, energi og præcision; lagringsværdig og gastronomisk alsidig. - Historisk betydning: Finca Dofí var med til at definere den moderne Priorat-stil og cementerede Alvaro Palacios’ rolle i regionens renæssance.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, skinnende rubin med violette reflekser, der antyder ungdom og koncentration. Næse: Lag-på-lag af mørke kirsebær og brombær, løftet af violer, lakrids og middelhavs-urter. Under frugten fornemmes grafit, knust skifer og en diskret krydret tone fra forfinet eg. Smag: Saftig og fokuseret med kernesund, mørk stenfrugt og et køligt, saltet mineralbid. Teksturen er poleret, tanninerne fine og kalkede, og syren strammer smukt op, så vinen føles både dyb og letfodet. Finale: Lang, vibrerende finish med eftersmag af sort frugt, lakrids, tørre urter og tydelig skifer-mineralitet. Lagringspotentiale: Forførerisk som ung, men vil udvikle kompleksitet over 10–15 år, hvor tertiære noter af læder, tobak og trøffel kan vise sig.

Vinifikation
Terroir: Finca Dofí ligger på stejle terrasser omkring Gratallops i Priorat, hvor den karakteristiske llicorella-skifer giver både varmeakkumulation og dræning. Resultatet er lavt udbytte, koncentration og den klassiske grafit-/mineral-tone. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser for at bevare integritet og sorteres grundigt. Gæringen sker typisk med naturlig gær i tanke eller store kar for at fange markens identitet, ofte med skånsom ekstraktion for at bevare finesse og aromatisk renhed. Modning: Vinen lagres i store foudres og/eller franske egetræsfade, hvor målet er teksturel forfinelse frem for dominerende træpræg, så frugten og terroiret står klart i glasset.

Mad & Servering
Finca Dofí er oplagt til grillet lam med rosmarin, ibérico-secreto, entrecôte, svamperetter, confit af and eller langtidssimrede kalveskanker. Server ved 16–18°C. I de første år anbefales en karaffel i 1–2 timer for at åbne aromaerne; senere i udviklingen er 30–60 minutter ofte tilstrækkeligt.

Producent
Alvaro Palacios er en af Spaniens mest indflydelsesrige vinmagere. Efter erfaring fra blandt andet Bordeaux vendte han i slut-1980’erne blikket mod Priorat og blev en frontfigur i regionens genfødsel. Med vine som L’Ermita og Finca Dofí satte han en ny standard for kvalitet og terroirudtryk. Huset har opnået international anerkendelse, høje ratings og markerer sig som et flagskib for Priorat – med en stil, der kombinerer intensitet, elegance og uovertruffen balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.