2023 Alvaro Palacios La Baixada

2023 Alvaro Palacios La Baixada er en sjældent fokuseret Priorat med stor detaljerigdom og energi – et enkeltmarks-udtryk fra Gratallops, der viser områdets mest kølige, elegante side. Her får du en vin, hvor dybde og præcision går hånd i hånd, og hvor den berømte llicorella-skifer giver et krystalklart mineralsk aftryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubin med violette nuancer, tæt og næsten glansfuld. Duften åbner med mørke kirsebær og modne brombær, efterfulgt af tørrede urter, lakrids, knust sten og et strejf af viol og kakao – elegant og køligt i udtrykket. På ganen er La Baixada intens, men rank: saftige røde og mørke bær bæres af en levende syre og meget fintkornede tanniner. Den mineralske spændstighed fra skiferjorden giver en følelse af lodrethed og friskhed, mens subtile noter af middelhavsurter, sort te og grafit folder sig ud med ilt. Teksturen er silkeblød med en bemærkelsesværdig nerve, der lover stor udvikling. Finalen er lang, præcis og stenet, med ekko af kirsebærkerne, krydderi og salt mineralitet. I en ungdommelig årgang som 2023 vil vinen vinde betydeligt ved luft og har et langsigtet modningspotentiale på 12–20 år, afhængigt af kælderforhold og personlig præference.

Vinifikation
La Baixada er et enkeltmarksvin fra Gratallops i Priorat, hvor stejle skråninger, fattig llicorella-skifer og lavt udbytte skaber koncentration og terroir-tydelighed. Markens eksponering giver en mere kølig profil i Priorat-kontekst, hvilket sikrer energi og aromatisk finesse. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre perfekt sortering ved lavt udbytte. Vinificeringen fokuserer på skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og den stenede karakter – ofte med gæring i store, neutrale beholdere og efterfølgende modning i større fade/foudres og/eller brugte barriques for at give struktur uden at dominere med nyt træ. Tilgangen er præget af præcision og transparens, så markens signatur står klart i glasset.

Mad & Servering
Nyd den til lammekrone med urter, grillede eller braiserede udskæringer af okse, vildt, svamperetter, ratatouille, confiteret and eller Iberico-sekreto. Server ved 15–16 °C i store Bourgogne- eller universalgasals, og dekanter gerne 1–2 timer i de første år for at åbne aromaerne; kortere dekantering (30–45 min.) kan være passende, hvis du ønsker maksimal friskhed.

Producent
Álvaro Palacios er en af Spaniens mest indflydelsesrige vinpersonligheder og en hovedarkitekt bag Priorats renæssance siden begyndelsen af 1990’erne. Med ikoniske vine som L’Ermita og Finca Dofí har han løftet Gratallops til international stjernestatus, og husets stil forener intensitet, præcision og terroirtrohed. Palacios-familien står også bag fremragende vine i Rioja og Bierzo, og Álvaro er bredt anerkendt for sin kompromisløse kvalitetssans og sit arbejde med gamle vinmarker og skiferholdige terroirs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.