2023 Alvaro Palacios L'Ermita

2023 Alvaro Palacios L'Ermita er en af Spaniens mest eftertragtede enkeltmarks-rødvine og et ikon fra Priorat. Vinen kommer fra den legendariske skråning L’Ermita over Gratallops, hvor ekstremt gamle Garnacha-stokke leverer en sjælden kombination af dybde, finesse og mineralitet. Siden sin debut i begyndelsen af 1990’erne har L’Ermita været et flagskib for Priorats genfødsel og et referencepunkt for, hvad middelhavsdruer kan præstere på llicorella-skifer.

Smagsprofil
Udseende: 2023 fremstår med dyb, levende rubinfarve med lilla nuancer i kanten – tæt, men med en bemærkelsesværdig klarhed, som afspejler vinens fine struktur. Næse/Aroma: Duften åbner lagvis med vilde røde bær, saftig kirsebær og brombær, efterfulgt af viol, rosmarin, lakrids og en grafit- og skiferpræget mineralitet. Med luft dukker noter af blodappelsin, tørrede urter, subtil ceder og et strejf af røg op – alt i perfekt balance uden overvældende fadpræg. Palet/Smag: Smagen er silkeblød og præcis, hvor moden rød frugt og saftig syre møder en raffineret tanninstruktur. Der er en særegen energi og lodret spændstighed fra skiferen, der løfter frugten og giver en kølig, stenet kerne. Teksturen er både fyldig og elegant, og intensiteten bygges op uden tyngde. Finish: Meget lang, ren og salt-mineralsk afslutning med ekkoer af kirsebærkerne, urter og kakao. Eftersmagen bliver hængende minutiøst og afslører løbende nye nuancer. Aging potential: 2023 har den klassiske L’Ermita-dvælen – en vin skabt til kælderen. Den kan nydes i sin ungdom efter grundig iltning, men vil udvikle kompleksitet og tertiære toner over 15–25 år eller længere under korrekte lagringsforhold.

Vinifikation
Terroir: L’Ermita-parcellen ligger på stejle terrasser omkring Gratallops med llicorella-skifer, sparsom jord og naturligt lave udbytter. Ekspositionen er overvejende øst- til nordvendt, hvilket giver en mere kølig profil og en markant, næsten salt mineralitet. De gamle buskvine – primært Garnacha med indslag af Carinyena og et lille element af lokale, lysskallede sorter – er dybt rodfæstede og leverer intensitet uden overekstraktion. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser med streng sortering i marken og ved ankomst til kælderen. Gæring foregår traditionelt med skånsom udtrækning og høj respekt for frugtens integritet, ofte med indfødte gær i store trækar eller cement for at bevare aromatisk renhed. Modning sker på fransk eg – overvejende større fade suppleret af nøje udvalgte barriques – i over et år for at finpolere teksturen uden at dominere vinens terrorepræg.

Mad & Servering
Server 2023 L’Ermita ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller universalgodt glas. Dekantér 1–2 timer i de første år for at åbne aromabouquetten. Vinen er fremragende til lam med rosmarin, vildt, svamperetter med trøffel, grillet Iberico, langtidssimrede oksekæber samt middelhavsinspirerede retter med urter og fennikel. Undgå for stærkt krydret mad, der kan overdøve vinens finesse.

Producent
Álvaro Palacios er en af Spaniens mest indflydelsesrige vinmagere og en nøglefigur i Priorats renæssance. Efter erfaring fra topadresser i Frankrig vendte han blikket mod de dramatiske skiferskråninger i Catalonien og grundlagde et terroirdrevet projekt, der kulminerede med L’Ermita – et grand cru-udtryk af Priorat. Huset er kendt for kompromisløs markarbejde, lavt afkast og præcision i kælderen, og har sat en ny standard for spansk finvin med talrige internationale anerkendelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.