2023 Alvaro Palacios Les Aubaguetes

2023 Álvaro Palacios Les Aubaguetes er en sjælden enkeltmarksvin fra Priorat, skabt til kunder, der søger dybde, finesse og terroirtroskab i absolut topklasse. Her får du en vin, der forener intensitet og elegance med den stenede, mørke karakter, som kun Priorats llicorella-skifer kan levere. En flaske for samlere såvel som for den nysgerrige entusiast, der vil opleve Priorat i sin mest raffinerede form.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og dyb rubin med violette kanter. Næsen åbner med lag på lag af sorte kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af viol, middelhavsurter, lakrids og grafit. Under det frugtrige førsteindtryk ligger subtile lag af kakao, tørret appelsinskal og røgede mineralske nuancer fra skiferjorden. På ganen er Les Aubaguetes både silkeblød og præcist struktureret; modne mørke frugter flettes elegant sammen med frisk syre og finkornede, kalkede tanniner. Midtpaletten er dyb og energisk med krydderi, sort te og en salt-mineralsk puls, der giver løft og længde. Eftersmagen er vedvarende og harmonisk med ekko af grafit, bittersød kakao og urter. Nydelig balance allerede som ung, men den bedste oplevelse venter for dem, der kan give den tid. Lag evnen er høj; forvent et smukt udviklingsvindue over 10–15 år, hvor kompleksiteten folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Les Aubaguetes stammer fra stejle terrasser i Priorat, hvor gamle buskvine vokser i den ikoniske llicorella-skifer. Det fattige, stenede terroir giver naturligt lave udbytter og høj aromatisk koncentration, mens den store døgnvariation bevarer friskhed og nerve i frugten. Vinstokkene dyrkes med stor respekt for naturen, og arbejdet i marken er hovedsageligt manuelt på de krævende skråninger. Høsten foretages selektivt i hånden for at sikre perfekt modenhed. I kælderen anvendes skånsom vinifikation med fokus på at bevare druernes identitet; typisk spontangæring på naturlig gær og forsigtig ekstraktion for at fremhæve finesse frem for kraft. Lagring sker ofte på større fade og/eller brugte franske barriques for at integrere vinens struktur uden at dominere frugten, hvilket giver en ren, præcis og terroirdrevet profil.

Mad & Servering
Server 2023 Les Aubaguetes til retter med dybde og umami: braiseret lam med urter, grillet oksehøjreb, svamperisotto, vildt eller middelhavsinspirerede retter med aubergine, oliven og rosmarin. Hårde, lagrede oste (fx Manchego curado eller Comté) er også oplagte. Server ved 16–18 °C. Dekanter gerne i 1–2 timer som ung for at åbne aromaerne; ældre flasker kræver nænsom dekantering for at undgå bundfald.

Producent
Álvaro Palacios er en af Spaniens mest indflydelsesrige vinmagere og en central skikkelse i Priorats renæssance siden 1990’erne. Med kompromisløst markarbejde, respekt for gamle vinstokke og præcis kælderhåndværk har han skabt ikoniske vine som L’Ermita og Clos Dofí, og udvidet sin betydning gennem projekter i Rioja og Bierzo. Hans arbejde har indbragt international anerkendelse og sat en ny standard for spansk vin på verdensscenen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.