2023 Bourgogne Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

2023 Bourgogne Blanc fra Domaine Nicolas-Gauffroy er en charmerende, let tilgængelig Chardonnay med klassisk Bourgogne-profil og et moderne, præcist udtryk. Den forener friskhed og diskret modenhed, så den er lige så velegnet som apéritif som til bordet. Vinen samler frugt fra marker omkring Meursault og leverer flot værdi for pengene i et eftertragtet område.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne nuancer, klar og levende i kanten. Næsen åbner med modne haveæbler, citron- og grapefrugt, fine blomsterstrejf og en sart vaniljetone fra fadet, der ligger elegant i baggrunden. Under frugten anes en kalket mineralitet, der giver duften rankhed og løfter intensiteten. På ganen er stilen frisk og ren med sprød, mundvandsfremkaldende syre og en glat, blød tekstur. Smagen folder sig ud i lag af citrus, saftig stenfrugt og et let cremet præg fra gær- og fadkontakt, uden at tyngde vinen. Afslutningen er rank og mineralsk med et let salt strejf og diskretion i fadkrydderiet, der giver lyst til næste slurk. Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over de kommende år. Aftappet i en harmonisk, finbalanceret stil med fokus på energi frem for volumen, har vinen et godt lagringspotentiale for sin kategori. Nyd den fra nu og 3–5 år fra høståret, hvor frugt, syre og diskret fad vil integreres yderligere.

Vinifikation
Frugten kommer fra parceller omkring Meursault i cirka 200 meters højde på en klassisk blanding af kalk og ler – et terroir der giver både mineralitet, spændstighed og en flot, ren frugtprofil. Klimatet her giver modne druer med bevaret friskhed, hvilket er nøglen til vinens balance. Høsten foregår udelukkende i hånden med streng sortering. Druerne afstilkes ikke, men presses hele for at bevare klarhed og finesse. Gæringen sker spontant på egefade med naturlig gær, og nye fade anvendes kun i begrænset omfang for at bevare terroirets stemme. Efter alkoholisk (og delvist malolaktisk) gæring modner vinen 12 måneder på eg, hvilket tilfører struktur og tekstur, inden den hviler yderligere 2 måneder på ståltank for at samle sig. Let klaring og skånsom filtrering før tapning sikrer en ren og præcis stil.

Mad & Servering
Perfekt som apéritif og fremragende til friske salater, skaldyr, dampet eller stegt fisk, kylling, kalv og grøntsagsretter med citron, urter eller lette cremede saucer. Prøv også med faste oste som Comté eller mild gedeost. Server ved 9–11 °C. En kort iltning eller let omhældning i 15–20 minutter kan åbne aromaerne, men er ikke påkrævet.

Producent
Domaine Gauffroy ligger midt i Meursault og har rødder tilbage til 1938. Huset er særligt anerkendt for hvidvine fra Meursault og Puligny, og i dag fører tredje generation, Nicolas Gauffroy, an med en stil, der forener klassisk Bourgogne-identitet med moderne præcision. Efter flere års erfaring fra andre franske regioner har Nicolas skabt sin egen serie under eget navn, med håndhøst, naturlig gær og begrænset andel nye fade som grundpiller. Resultatet er vine med energi, ærlighed og et tydeligt terroirpræg, der cementerer domænets betydning i Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.