2023 Bourgogne Côte d'Or Rouge, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

2023 Bourgogne Côte d'Or Rouge fra AS – Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat er en tidligt åben, saftig og yderst tilgængelig Pinot Noir med oprindelse lige vest for Nuits-Saint-Georges. Her får du en vin, der kombinerer Bourgognes klassiske finesse med en ren, aromatisk profil og en silkeblød tekstur, som er nem at holde af – også i sin ungdom. Som Bourgogne Côte d’Or-appellation er den samtidig et stærkt køb for dig, der vil tæt på Côte de Nuits-oplevelsen uden at betale kommunebetaling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en klar, levende kerne og lette violette nuancer i kanten – typisk for en ung Bourgogne Pinot Noir. Duften er indtagende og præcis med røde bær som kirsebær, jordbær og hindbær i front, suppleret af lette florale noter, et strejf af skovbund, subtil krydring og et diskret præg fra fadet, der ligger som en fin bagtæppe uden at dominere. På ganen er vinen juicy og frisk med en saftig, næsten mundvandsfremkaldende frugtighed og en elegant, slank struktur. Syren er livlig, men fint integreret, tanninerne er modne og silkefine, og teksturen er fløjlsglat med en flot mineralitet fra ler-kalkstensjorden. Smagen balancerer lethed og dybde: røde bær, et lille strejf af kirsebærsten, krydderurter og en kalket, næsten saltet finish. Vinen er skabt til at drikkes relativt ung for at nyde dens sprøde frugt og finesse, men vil uden problemer udvikle sig pænt over 3–6 år, hvor aromatikken vil blive mere kompleks og tertiære nuancer så småt vil melde sig.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Côte d'Or Rouge kommer fra marken Coteau des Bois, en stejl skråning i 260–325 meters højde lige vest for Nuits-Saint-Georges og i forlængelse af Premier Cru Château Gris. Parcellen på blot 0,8 hektar er øst-/sydøstvendt, hvilket sikrer rigeligt morgensol og en jævn, skånsom modning. Undergrunden består af klassisk ler-kalksten, som giver vinen dens kombination af lethed, rank struktur og udtalt mineralitet. Druerne høstes udelukkende i hånden og gennemgår streng sortering allerede i marken, så kun de sundeste klaser bevares – helt afgørende for renhed og finesse i Pinot Noir. I kælderen arbejdes der nænsomt for at bevare frugten: vinen lagrer ca. 12 måneder på egetræsfade, hvor andelen af nye fade holdes i skak for ikke at tynge aromatikken. Aftapningen sker uden klaring eller filtrering, så vinens karakter, tekstur og naturlige udtryk bevares mest muligt.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Côte d'Or Rouge er ideel til det lette til mellemfyldige køkken, hvor dens saftige frugt og friske syre virkelig kommer til sin ret. Tænk fjerkræ som kylling eller perlehøne, kalv, grillet svinekød, charcuteri, svamperetter samt klassiske bistroretter som boeuf bourguignon i en lettere fortolkning. Den fungerer også glimrende til faste, milde oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 14–16 °C for at fremhæve både frugten og elegancen – gerne let afkølet frem for for varm. En kort luftning på 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel i de første år for at åbne de florale og krydrede nuancer, men vinen behøver ikke lang dekantering.

Producent
Domaine AS – opkaldt efter forbogstaverne på Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat – er et ungt, dynamisk domaine med rødder solidt plantet i Vosne-Romanée. Begge kommer fra etablerede vinfamilier i området og besluttede i 2016 at slå kræfterne sammen, oprindeligt med blot to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden har de gradvist udvidet sortimentet og arbejder i dag ud fra en lille, intim kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i Vosne-Romanée. Trods den beskedne størrelse har domaine’t hurtigt gjort sig bemærket for ekstraordinær druemateriale, omhyggeligt håndværk og vine med klar identitet og stor renhed. Produktionen er lille, efterspørgslen stigende, og mængderne derfor begrænsede – hvilket gør dem til et navn, der er værd at holde øje med i moderne Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.